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昆明的果品（第3页）

……”

木瓜我是很熟悉的，我的家乡有。

每当炎暑才退，菊绽蟹肥之际，即有木瓜上市。

但是在我的家乡，木瓜只是用来闻香的。

或放在瓷盘里，作为书斋清供；或取其体小形正者于手中把玩，没有吃的。

且不论其味酸涩，就是那皮肉也是硬得咬不动的。

至于木瓜可以入药，那我是知道的。

我到昆明，才第一次知道木瓜可以吃。

昆明人把木瓜切成薄片，浸泡在水里（水里不知加了什么东西），用一个桶形的玻璃罐子装着，于水果店的柜台上出卖。

我吃过，微酸，不涩，香脆爽口，别有风味。

中国古代大概是吃木瓜的。

唐以前我不知道。

宋代人肯定是吃的。

《东京梦华录·是（六）月巷陌杂实》有“药木瓜、水木瓜”

。

《梦粱录·果之品》：“木瓜，青色而小，土人翦片爆熟，入香药货之；或糖煎，名爊木瓜。”

《武林旧事·果子》有“爊木瓜”

，《凉水》有“木瓜汁”

。

看来昆明市上所卖的木瓜当是“水木瓜”

。

浸泡木瓜的水即当是“木瓜汁”

。

至于“爊木瓜”

则我于昆明尚未见过，这大概是以药物泡制，如广东的陈皮梅、泉州的霉姜一类的东西，木瓜的本味已经保存不多了。

我觉得昆明吃木瓜的方法可以在全国推广。

吃木瓜，从某种意义上，也可以说是我们国家的一项文化遗产。

地瓜

地瓜不是水果，但对吃不起水果的穷大学生来说，它也就算是水果了。

地瓜，湖南、四川叫做凉薯或良薯。

它的好处是可以不用刀削皮，用手指即可沿藤茎把皮撕净，露出雪白的薯肉。

甜，多水。

可以解渴，也可充饥。