左叶小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第5部分（第3页）

草莓

●　　如何选购草莓

新鲜的草莓都有绿蒂。

如果草莓果蒂嫩绿，果肉鲜红、香味浓郁，就属于上等草莓。

●　　洗草莓和吃草莓

先用清水冲洗草莓，然后放入盐水里浸泡5分钟，再用清水冲去咸味即可食用。

这样洗既可杀菌，又可保鲜。

吃的时候将洗净的草莓切成两半，加糖，拌匀，放入冰箱里，3小时后取出再吃，味道酸甜、凉爽、可口。

●　　在家自制草莓酱

买1000克草莓，将根蒂去掉洗净，放入有1500克水的沙锅中，用旺火煮3分钟后改用微火煮10分钟，加入冰糖150克，琼脂25克，再煮3分钟后倒入瓷盆中，待凉后加盖保鲜纸，放入冰箱冷藏室。

这种草莓酱有开胃、降血压及滋补的作用。

葡萄

●　　怎样选购葡萄

1。

　看色泽

新鲜的葡萄果梗青鲜，果粉呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮呈锈色，龙眼葡萄果皮呈琥珀色，不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面湿润。

2。

　观形态

新鲜并且成熟适度的葡萄，果粒饱满，大小均匀，青子和瘪子较少；反之则果粒不整齐，有较多青子和瘪子混杂，葡萄成熟度不高，品质差。

3。

　提果穗

新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，落子较少。

如果粒纷纷脱落，则表明不够新鲜。

4。

　尝味道

品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，且有玫瑰香或草莓香；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香味，具有明显的酸味。

●　　储存大量葡萄的方法

1。

　将亚硫酸氢钠和硅胶按1∶2的比例混合，分别装在若干个纸袋里。

每袋装13克，5千克葡萄用3个袋，装入容器内盖好，放入冰箱内，一个月换一次纸袋。

如果是在9月份贮存的“玫瑰香”

葡萄，可存到第二年春节，仍珠新水足。

2。

　选取成熟的龙眼、巨峰等葡萄，用纸箱垫上两三层纸，然后将葡萄一排排紧密地放在箱内，并将箱子放在阴凉处，温度保持在0℃左右，可存放1~2个月。

●　　选购葡萄干的要点

葡萄干应选果粒干燥，均匀，颗粒之间不粘连，用手捏紧也不会破裂，无僵粒，无柄梗，更没有泛糖油的现象。

好的葡萄干表面还应有薄薄的糖霜。