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如果之前没有见过吃过，那就只有厨子自己知道，菜名是什么。

汉子一边用身上的围裙擦手，一边给黎九州介绍，“东家，这是冬瓜炖肉丸子，菜名叫白玉丸。

冬瓜炖的像白玉，丸就是肉丸。

这是是俺师父交给俺的菜里最硬的，可是道荤菜哩。”

黎九州还没有品尝，就对这个荤菜很是满意。

因为荤菜难做，尤其是没有用茱萸，花椒，胡椒这些掩盖肉类腥臊之气的荤菜。

厨子敢做，说明很有信心。

黎九州用勺子舀了一些进碗里，先吃口肉丸。

肉真好吃。

再喝口菜汤。

菜汤好喝。

和他在京城雇的厨子做的好像也差不了多少，他当下就与厨子定了下来，让厨子后日来上工。

那天是最近的开业吉日。

厨子做的冬瓜炖肉丸，黎九州还带了一份回去给周珍娘还有黎小鱼尝尝。

周珍娘也觉得好吃，一口气吃了四个肉丸。

黎小鱼咬一口肉丸，脸上没有显露出什么情绪，咀嚼的动作慢了许多。

肉丸肥瘦比例不对，肉太柴难嚼咽。

汤汁不入味，肉丸是肉丸，汤汁是汤汁。

自家里吃吃还成，若是拿出去卖还是差远了。

或者说是要卖给那些不缺吃穿的有钱人，做到这种程度还不够。

那些人吃过太多的好东西，不会因为这是一道味道还可以的荤菜，就掏钱出来买的。

只有他爹娘这样，很少会品尝真正美味的人，才会为这样程度的菜买单。

铺子这样高不成低不就的情况，在京城或是富庶的南边州府还好。

哪怕不会发财，至少也能温饱。

可在边关，注定会失败。

因为这里的穷困，让很少吃好东西的这类人，不会有那个能力花钱下馆子。

也舍不得。