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第48章 端午（第1页）

六月的阳光炙热，同时也是多雨的季节。

六月的气象分外闷热，今天却是下了一场大雨，才有所缓解。

杨丽娜在清明过后，就开始买新鲜鸭蛋回来放着了。

等存够一定的数量，杨丽娜把鸭蛋拿出来洗净晾干，之前她和朋友远郊泥田里带了一些黄泥巴回来。

黄星柔围观了一下杨丽娜腌咸鸭蛋的过程：杨丽娜先把泥巴中的硬块仔细敲碎。

泥巴敲碎成粉状后，再把掺了盐的盐水倒在泥巴里搅拌，直到把泥巴搅拌成黏糊糊的糊状。

泥巴拌好后，把鸭蛋放入泥巴中滚几滚，让鸭蛋均匀的裹上泥巴，等于就是给鸭蛋套上了一件泥衣，将鸭蛋裹实，且毫不透缝。

之后再将均匀裹上了泥巴的鸭蛋放入预备好的瓦制的坛子里，一个个有序码好，再盖上坛子盖。

腌制十多天，杨丽娜还拿几个鸭蛋洗干净煮好看有没有腌制好。

在食物匮乏的年代里，平时可以吃得少，但是在节日里则万万不行。

即便经济条件再困难，每逢端午，粮店就专门有糯米供应。

不敞开，按每家人口多少而分成的大户小户配给，家家户户还是会拿钞票、粮票和购粮证到粮店买糯米，包粽子吃。

五月初五，把买来的粽子叶用水煮过一遍水。

把糯米洗干净晾干，备用。

黄星柔帮忙把咸鸭蛋打开，取出里面的蛋黄。

黄家华和黄星瑞把板栗的皮去掉，杨丽娜则是把肉切好，和把馅料调好。

杨丽娜准备包几个口味的粽子，有包肉和板栗的板栗肉粽；包肉和蛋黄的蛋黄肉粽。

还有黄星瑞喜欢用花生，红豆，核桃仁，绿豆和肉包的五仁粽子。

本来她还想包个灰水粽子，沾白糖吃的。

但黄星柔说没有馅料的粽子，就是一团糯米。

根本就没有灵魂，所以杨丽娜放弃了。

几个人一起包粽子，黄星柔和黄星瑞也在一旁学。

人多力量大，很快就把粽子包好了，杨丽娜用不同颜色的粽绳区分不同口味的粽子。

随后把锅刷干净，加入冷水，随后把粽子放进去。

煮水面要超过粽子，因为中途加水会导致粽子口感不好，所以冷水浸过粽子四寸左右。

这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

煮了六个小时左右，杨丽娜感觉粽子煮得差不多了。

就没烧火了，然后捞出一个粽子放凉，用手指压一下，感到软而有粘性。

打开几个人分着吃，粽子已经煮熟了。

但是杨丽娜也没有急着出锅，而是将粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

“妈，你包的粽子好好吃哦，我今晚不吃饭了，就吃粽子好了。”

黄星瑞一边吃，一边夸赞道。

“粽子吃多了不消化，少吃点。”

杨丽娜怕儿子吃多了，不舒服。

“妈，我晚上是要吃饭的。”

黄星柔赶紧表态。

“我晚上也要吃晚饭。”

黄家华虽然也喜欢吃粽子，但是叫他不吃饭也是不行的。

“行，等下我就煮饭。”

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