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第3部分（第2页）

这细点，一碟小长方块，都是切成的薄片儿，晶莹洁白，惹人喜爱。

乾隆竟忘了用牙筷，顺手先拈两片，一尝，香甜松软，清新可口，顿时大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”

他一面赞叹，一面一片片抓着吃。

眨眼功夫已经吃下十多片，这才抬起头来向汪盐商道：“此物是何名称？市上可有出售？”

汪盐商回奏：“此乃小臣家传糕点，外间并无售卖之处。

既蒙皇上赏识，小臣斗胆，叩请恩赐佳名。”

乾隆又详细查问糕点是用哪些材料做成的。

汪盐商加油添醋地吹嘘了一番，说得神乎其神。

乾隆信以为真，简直听呆了。

乾隆答应给汪盐商家传糕点起个典雅的名称。

他思索一会，忽然想起自己没有吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！

这种糕点的色彩、形状，岂不就像外面飞舞的雪片吗？依朕看来，就赐名‘雪片糕’吧！”

汪盐商真心叩头谢恩，接着，捧来了文房四宝，请乾隆挥毫题字。

哪晓得乾隆高兴得笔下大意了，在金笺纸上把“雪片糕”

错写成“云片糕”

。

因它是皇帝御笔，哪能随便更正。

后来糕饼店铺里就以讹传讹，沿用了“云片糕”

这个名称。

乾隆与松鼠鳜鱼（图）

这是苏州的传统名菜，已有悠久历史。

此菜是由古代的“全鱼炙”

发展而来，到清代初已很有名气了。

有关松鼠鳜鱼，至今在苏州还流传着乾隆皇帝大闹松鹤楼酒楼的故事：乾隆下江南到苏州时，一天游览美景之后，微服来到观前街的松鹤楼酒楼。

这天，酒楼的生意很忙，伙计又见乾隆这身普通人打扮，便不冷不热地问：“客官要吃点儿什么？乾隆也大咧咧地答道：“只管捡那最好的菜拿来就是。”

伙计心想，好菜你吃得起吗，便将几样便宜的菜端上来。

乾隆一见，立刻问伙计：“你们店就没有像样点儿的菜吗？”

正说着，他见另一伙计端出一盘香喷喷的松鼠鳜鱼送到邻桌，便说也要一盘。

谁知那伙计竟讥讽他：“你吃得起吗！”

乾隆一时性起，随手操起面前的汤碗便朝伙计打去。

正在几位伙计要大打出手之际，突然门外进来一位衣着得体之人，他先扶乾隆坐下，又小声说了几句，接着掏出两锭银子给伙计。

这时店主也出来了，一见客人便知非等闲之辈，立刻吩咐伙计将准备为其老母祝寿的大菜——松鼠鳜鱼等端给客人。

乾隆吃得满意，连连夸奖。

这时苏州知府得到消息已派兵马前来护驾，人们方知这吃饭的客人原来是皇帝。

自此以后，这松鼠鳜鱼也就成为苏州的一道传统名菜。

孟姜女与太湖银鱼（图）

太湖银鱼是太湖的著名水产之一，素以色白如银，晶莹如玉，味道鲜美而闻名于世。

无锡等地利用此鱼烹调的芙蓉银鱼、银鱼参汤等菜肴深受欢迎。