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“第四阶段任务一发布:请做出一碗馄饨。”
馄饨是起源于桦国的一种民间传统面食。
以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮一般为正方形或等腰梯形,水饺皮则为圆形。
馄饨食用时一般带汤。
馄饨的种类很多,像是鲜肉馄饨、虾肉馄饨、菜肉大馄饨、炸馄饨等。
前提是有馄饨可做!
馄饨包法有那么几种,元宝形、枕包形、伞盖形。
前提是能包得上!
练武再苦再累没手抖过,如今捏着薄薄透明的馄饨皮迟迟不敢下手。
受重力影响,那点薄皮越抻越大,最终断了掉在面板上。
太轻、太薄、太软了!
她实在不敢下手!
无恙将报废的面皮扔回盆里,那里已经堆了半盆高破口面皮。
“我还是先剁馅。”
无恙自言自语,企图安慰自己。
馄饨的馅料也有许多选择,无恙挑中了鲜肉馄饨,将猪肉和葱剁碎并搅拌后,以馄饨皮包裹后煮食,是最基本的作法。
剁肉馅可难不倒无恙,手中两把刀使得漂亮,连绞肉机都比不上她。
剁馅容易调馅难,调料配比出了一点差错味道便没那么好吃。
无恙屏气凝神,手里那勺盐迟迟不敢撒下。
算了,还是请神器吧!
无恙把和面时买的电子称搬了出来。
称本来都收起来了,经过葱花饼的历练,她现在的和面技术在归海里数第一。
(她之前也数第一,毕竟那两位根本不会和面。
)
老老实实按照配方称好适量调味料加入,按照一个方向搅拌均匀,肉馅变成丝状即可。
然后又回到了那一步,包!
真的!
无恙干过不少精细活,这包馅第一回干,难度忒高!
那面皮薄薄一层一使劲便破了,要不然就是包好了软趴趴没有型;要不然就是包完它又散了;要不然就是馅儿太多皮儿够不上……各式各样的状况层出不穷。
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