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校花大赛意外and3（第3页）

六角慕斯圈底部垫保鲜膜放在小碟子里。

淡奶油加糖打至7成发，冰箱冷藏备用。

芒果，香瓜料理机搅拌成泥，香瓜水分大，过滤，分别泥和汁。

吉利丁片泡软后沥干水分，隔热水，使其完全溶化，放至温凉。

同时取出冰箱中的酸奶回温，一半量的吉利丁液和酸奶混合均匀。

加入芒果泥混合均匀。

加入一半量打发好的淡奶油。

翻拌均匀。

芒果慕斯糊倒入垫可可蛋糕片的模中，入冰箱冷藏至凝固。

同样方法拌好香瓜慕斯糊。

取出表面凝固的蛋糕。

倒入香瓜慕斯糊。

冰箱冷藏至凝固，取出，表面装饰后脱模。

沫做了四份。

蓝朦做的是普通草莓芒果蛋糕。

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发

蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。

筛入低粉用刮刀翻拌均匀蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。

取13的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀。

再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀。

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倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣。

冷却后片成2片备用。

草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓。

打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。

有明显花纹不消失，手感受阻即可。

抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中

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盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。

为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3。

用打发的鲜奶油抹平表面和四周。