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顾昭昭检查了一下醒发的面团,见已经可以了。
她将面团放在砧板上,先是揉成光滑的面团,接着揉成条状,分成大小均匀的剂子,15-16克左右,接着拿出擀面杖擀成饺子皮。
将所有的皮都擀好后,她才开始动手包饺子。
两斤面粉的饺子皮儿,大约有110个饺子,她用了一个半小时的时间才全部包完。
看了眼天边映红了半边天的晚霞,猜想裴知珩应该快回来了,她去后院摘了些小白菜回来洗干净。
趁着烧开水的空隙,她拿出砧板,将姜蒜切成末放进碗里,加入辣椒面、白芝麻淋上热油,接着加入葱花、2勺生抽、3勺陈醋、一勺白糖、一勺耗油、几滴香油、小米辣、香菜拌匀。
这样,一碗超级好吃的灵魂蘸料就调好了。
用筷子沾了点放进嘴里尝味儿,久违的味道,让怀念不已的顾昭昭嘴里发出一声满足的喟叹,一双眼睛弯成了月牙。
呜呜。
就是这个味儿!
太赞了!
今晚,就着这碗蘸料,她能吃二十个饺子!
不开玩笑。
又沾了一些放进嘴里,顾昭昭咬着筷头,开心的快要飞起。
“昭昭,我回来了。”
裴知珩的话音从身后传来,顾昭昭赶紧放下筷子回头。
见到他,她眼中笑意蔓延。
“裴大哥,辛苦啦,快坐下休息会儿吧。”
拉着他在灶前的凳子上坐下,顾昭昭抬手替他擦了擦头上的汗珠。
“谢谢昭昭。”
裴知珩轻笑出声,将银子递给她。
顾昭昭看着手中白花花的银子,笑的见牙不见眼。
见锅里的水已经开了,她赶紧将银子揣好,把包好的饺子下锅。
一边用勺背轻推防止饺子粘连,一边对裴知珩道:“裴大哥,我们今晚吃槐花饺子。”
裴知珩闻言,起身看了眼锅里白白胖胖,和金元宝似的面团儿,眼中满是期待。
“昭昭,这就是饺子吗?它的形状和金元宝很像呢。”
“嗯嗯,很好吃哒。”
说话间,锅里已经开了,顾昭昭赶紧加入少许的清水,继续煮开。
“裴大哥,饺子下锅后,得加两次清水煮开才能熟透,你在等一会儿呀,马上就能吃了。”
“好。”
两分钟后。
顾昭昭见饺子煮的差不多了,赶紧将洗好的小白菜放锅里烫熟,拿出一个大盘子,将小白菜铺在上面打底,接着将煮熟的饺子捞起放上面,让裴知珩端去堂屋的桌子上。
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