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剩女无敌之田园喜事,第五十八章食不厌精
想起酸奶,春晓不觉口舌生津。
舒悫鹉琻在现代时,她就酷爱喝酸奶,而且热衷于DIY自己钟意的口味,家里酸奶机、菌粉、麦脆片和各种果干一应俱全。
去内蒙旅游时,她曾特意向当地牧民请教,知道酸奶有生酵酸奶与熟酵酸奶之分,还亲自追踪过一位大神制作酸奶的全过程。
虽然现下没有酸奶机和菌粉,也缺少现成的酸奶来做引子,春晓却还是信心满满,只要条件适宜,坚持尝试下去,总有一回会误打误撞,被她鼓捣出些乳酸菌来吧。
想到这里,春晓挽起衣袖,将一只白瓷汤盆刷洗干净,又用滚水烫过,晾干之后,将一半羊奶倒进盆中。
做完这些,春晓才想起眼下正是初冬,缺乏夏季适宜发酵的温度条件,四下看看,忽然眼睛一亮,将灶膛中仍有余温的炭灰扒开,把汤盆放了进去。
拍打着手上的粉尘站起身来,春晓满意地点了点头,心里暗暗想好,明日去买过冬的柴火时,多买一些木炭回来,到时点燃一两块放在灶膛里闷着,制造一个人工的高温环境,看看能不能顺利做成酸奶。
正琢磨着怎样哄着春华将剩下的羊奶喝了,春华午睡醒来,揉着眼睛走进厨房,疑惑问道:“什么味道这么腥?姐姐,你在做什么啊?”
摸摸依然温热的羊奶,春晓端起一碗递到春华面前:“春华乖,今日你先将就着喝些,明日姐姐做奶点心给你吃。”
春华接过羊奶尝了一口,顿时皱起了眉头,看看姐姐期待的眼神,他咬了咬牙,将整碗羊奶一饮而尽,随即连忙捂住嘴巴,忍耐半晌,才算将羊奶彻底咽下。
春晓见状,心中不免生出些怜惜,她伸手抚着弟弟的头发,柔声说道:“春华,今日跟着秦伯习武,可曾觉得疲累?又摸出些门道没有呢?”
春华登时换上满面喜色,滔滔不绝地说道:“姐姐,我今日才知道,原来这桩功竟是学武的基本。
你莫要小看那扎马步,初看上去似乎无甚出奇,却既练腿力,又练内功……”
春晓含笑望着弟弟,只觉无比欣慰,若是春华将来当真能有出息,就算再苦再累,想来也是值得……
晚间,春晓特意给奶羊开了一顿小灶,她磨了些黄豆粉,拌在干草当中,又在里面浇了些腌酸菜剩下的汤汁。
第二天早上,春晓起身第一件事,便是去给奶羊挤奶。
那奶羊也着实争气,这一次挤了满满半桶,而且质地浓稠,看上去很有营养。
再去看灶膛中的汤盆,里面的鲜奶虽有些凝结,却隐隐散发出些许酸败气息,竟是已经变质了。
春晓并不气馁,她将腐坏的羊奶倒在院中肥地,又提着新鲜的羊奶来到厨房,准备做些双皮奶给春华当早饭。
在现代时,田锦华最喜欢的饮食搭配就是石锅拌饭和冰镇双皮奶。
辣酱的香辣、锅巴的香脆,加上双皮奶的香滑,还有冰火两重天的口感变换,真是既美味又减压。
因此,有空的时候,她常常在家里自己做双皮奶吃,还专门论证过市售不同品牌牛奶制作双皮奶的优缺点,在这方面也算小有心得。
取来几只新鲜的鸡蛋,春晓小心地打开蛋壳,倒手几次,将蛋清和蛋黄分离开来,只取蛋清,加入少许糖粉备用。
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