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她苦着脸,边割边说:“果然,每一颗粮食都来自不易,只有你认真对待它了,它也才会好好回报你。”
白天太阳大,她一般是在大清早或者傍晚割,每天割个三四个小时,割了的稻谷把谷子打下来。
如此割了三天,两亩地的谷子全部割完,谷子也打完了。
带壳的谷子加起来接近六百斤,连带着稻草,全部铺到天坑底下的地上晒着。
晒了好几天的大太阳,每天勤翻面,晒干的谷子黄灿灿的。
接着是脱壳舂米。
谷子倒进木砻,手抓着把手转圈圈,随着木砻的转动,稻壳飞了出来,稻米从口子出来掉进底下放着的箩筐里。
因为原先下山买的糙米吃没了,她弄了一半的谷子脱壳,剩下的一半再晒一晒,装袋储存,日后再弄。
她忙了一天,壳是脱完了,此时的米黑乎乎的,有的壳还没处理干净,手动给处理一下,还弄不干净就装进麻袋捶打。
第二天,她忙起舂米,把米倒进专门舂米的器具里,她站在高处脚踏按压木板,木板那端连着可以捶打米的粗大木锥子。
这个活计多人协作搞得更快,她一个人弄得有点费劲。
两百来斤的米,她一个人停停歇歇,舂了两天的时间给弄完了。
舂完的米脱离出来的杂质叫米糠,由于没有风车过筛,她只能把米倒进簸箕里,手动晃动,筛出杂质小石子。
稻壳米糠全部收集起来晒干,加起来有几十斤,后面一段时间喂鸡鸭不用发愁了。
等她把米彻底弄干净,倒进米缸,虽然身心俱疲,但是看到那么多粮食,而且还是自己辛苦种出来的,满足的喜悦萦绕在心头。
她手里抓起一把米仔细端详,大多数米是有点碎的,不完整。
条件有限,不像前世的米又白又完整有形。
“不影响吃就行了,今天中午煮干饭吃!”
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她开开心心地舀了一碗多的米倒进鼎罐煮上,煮开了,米汤颜色奶白,米香扑鼻。
有好长时间没喝米汤了,她拿来盖子盖住鼎罐,留出一小条缝隙,一只手提着鼎罐往下倾斜,米汤从缝隙里流出来,流到下面的大碗里。
接了一碗半的米汤。
接完米汤的饭提到后灶,小火焖煮一会儿就熟了。
前灶架上大铁锅准备炒菜。
好饭配好菜,她要做个想念了很久的吃食——冷吃兔丁
杀了五只肥膘兔子,全部去掉皮毛,除了一只给黑黑水煮,其余的斩成大小均匀的丁,加姜丝葱根适量盐松茸鲜黄酒抓拌均匀,放到一边码入味。
这个时间她来备料,干的红辣椒,一样来上一点,有的香味好,有的辣味足,混合搭配一起就是又香又辣。
锅里烧水烧开,下辣椒段煮至膨胀捞出,这一步是为了去除辣椒上的杂质,且煮过的不容易糊,颜色也好看。
铁锅倒花生油,混合一点猪油,下姜块整根葱进去,炼出香味后捞出,下兔肉进油锅划散,来上一把干花椒。
中火炒三分钟左右,看到油清亮没有水分了,倒水煮过的辣椒段,炒干水分,加少许辣椒粉红糖盐,就做好了。
呼吸之间,空气中充盈着麻辣鲜香的味道,黑黑喷嚏不止,她却欢喜笑着,不停闻香味。
太香了,太香了!
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