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第18部分（第1页）

③把这些薄片放在自来水里泡一个小时。

④然后捞出来控去水。

⑤用改装的电饭锅熬12小时。

⑥熬汤的加水量，应当是500克加两升水。

⑦熬成棉花一样才算熬好。

⑧熬好之后再加食盐。

⑨养生者每周吃一次即可，每人每次500克足够；猪肝、牛肝、血豆腐各选一种。

⑩治病者可以把猪肝，或者牛肝，以及血豆腐，与肉一起熬。

（八）怎样克服猪肝、牛肝、血豆腐的怪味？

猪肝、牛肝、血豆腐有股血腥味，必须泡。

（九）吃猪肝、牛肝、血豆腐有副作用吗？

动物的肝脏和血液是最肮脏的食物，因为肝脏和血液里含有大量的代谢废物，也最容易隐藏寄生虫。

然而如果像熬肉汤一样长期煎熬，那么是安全的。

（十）猪肝、牛肝、血豆腐有替代品吗？

只有输血才能替代，而其他无机铁是不能替代的。

●有人说，如此熬肉汤，就破坏了维生素。

是的，因此喝肉汤，就必须喝果汁。

●有人说，如果人不吃肉块，而只喝肉汤，那么会不会营养不良？

不会！

因为自明朝以来，许多贵族就是如此生活。

而且大家知道，印度是个宗教国家，其十亿人口基本不吃肉，但是他们喝牛奶，此外就是素食。

然而几千年来，印度人就是如此生活。

而且印度的医生没有中国医生如此忙碌，印度医院的病人没有中国医院如此爆满，因为印度的病人没有中国多。

但是印度食品加工业的稀少，以及饭馆的稀少，并没有降低印度的国民总产值；相反，印度人的平均工资高于中国人，印度人的生活水平也高于中国人。

怪不得许多印度人说：“中国比印度差得远！”

当然，由于印度人以牛为神物，他们不喝牛蹄筋汤，其癌症的发病率和死亡率与我国类似。

●有人问，还有哪些肉类能够熬汤？

除了牛蹄筋、有鳞的河鱼、瘦牛肉、肉皮、猪肝、牛肝、血豆腐之外，还有许多肉类，诸如：驴肉、骆驼肉、蛇肉、猪肉、狗肉、鸡肉、乌鸡、羊肉、鸭肉、鹅肉、大雁、龟鳖等，这些肉类能够熬汤吗？告诉你，驴肉、骆驼肉、鸡肉、羊肉是可以熬汤的。

但是，猪肉和狗肉是不能熬汤的。

这是因为自古以来，在人类的家畜之中，猪和狗是肮脏的动物，因为这两种家畜吃人粪；古代的猪是在厕所里畜养，让猪吃人粪。

贵族的厕所是两层小楼，人在楼上大便，粪便通过窟窿掉到楼下，猪在楼下吃人粪，而贫苦百姓的厕所则与猪圈在一起。

人类的这种习惯，不仅在我国，就是在其他国家也是如此。

人类直至20世纪大规模饲养猪群，才把猪圈与厕所分开。

不过，在世界上一些贫苦地区，厕所与猪圈依然混在一起。

而古代养狗，无论是何等家庭都是喂给人粪的，这与现代喂养宠物不同。

也正是因为如此，在古代吃猪肉和狗肉的人，都是贫苦百姓；贩卖猪肉和狗肉的人，也是贫苦百姓。

如此，中国便有了挂羊头卖狗肉、屠狗贩猪之人、猪狗不如之人等贬语，这也是世界上一些民族至今不吃猪肉和狗肉的真正原因。

我国的一个古代故事，说的是一个县官讨厌吃猪肉，于是判处罪犯吃猪肉，这让现代人听了很可笑。