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第2部分(第1页)

冻鸡

质量好的冻鸡肉,皮肤有光泽,因品种不同呈淡黄色、淡红或灰白等颜色,鸡肉切面有光泽。

外表微湿润,不沾手。

鸡肉指压后凹陷恢复慢,不能完全恢复。

变质的冻鸡肉皮肤会变成灰白色,手摸有黏滑感,并有不正常的气味。

鲜鱼

鲜鱼的口、眼、鳃、鳞、鳍应完整无缺,无病害痕迹,体表无血斑洞眼。

体质好的鱼都在水的下层游动,体质差的鱼在水的上层游动,鱼嘴贴近水面,尾身呈下垂状。

如果鱼体侧身漂浮在水面游动,则说明鱼即将死亡。

用手从水中抓鱼时,反应敏锐的鱼活力强。

鲜猪肉

新鲜猪肉表面有一层微干或微湿的外膜,呈暗灰色,有光泽,切断面稍温、不粘手,肉汁透明。

不新鲜的猪肉表面有一层风干或潮湿的外膜,切断面的色泽比新鲜的肉暗,有黏性,肉汁混浊,而且肉质比新鲜的肉柔软、弹性小,用指头按压凹陷后不能完全复原。

(一)食品选购类(4)

鲜蛋

新鲜的蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。

劣质蛋蛋壳有裂纹、格窝现象,蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。

轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击或是手握蛋摇动,良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声,而劣质蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感。

判断蔬菜是经过催熟的妙招

其实,绝对无污染的农产品几乎是不存在的,“无公害”

只是相对而言。

只要通过国家的相关检测,就是可以吃的放心蔬菜。

所以,我们要尽量购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜。

选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择,顺应自然是最好的健康法则。

如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑,也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等,这类蔬菜中农药残留物较少,尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。

有些蔬菜虽然经过催熟,但果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹,买的时候要多留意。

吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法,清除其中的残毒。

2、食品选购妙招

买粽子的妙招

每近端午,又到了粽子热销的季节。

但最近不断有媒体报道,市面上颜色鲜绿的粽子多是由工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的“返青粽叶”

包制,食用后会危害人体健康。

粽叶的采摘季节通常在每年的7~10月份。

受地域、保存、运输等环节影响,在第二年的端午节前后,颜色肯定会发生变化,加上粽子在销售前要经过高温蒸煮,粽叶绝不可能保持鲜绿色。

所以,目前市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子等,都极少采用新鲜粽叶。

然而,一些粽子供货商为了保证粽子的“卖相”

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