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第93章 火锅卤味(第3页)

好在她给自己下了到屏息符,所以她闻不到~~~

至于在场的其他三人,就受着吧,毕竟到时候都要靠他们自己处理。

“王叔,这是我从肉铺那买的下水,”

尹惜语嘴上说着,手已经开始动了起来,“你们都来学着处理下,等做好了,我保证你们都吃不停口。”

“呕……”

王远一边干呕,一边伸手过来,“真、真的?呕……”

他着实受不了这个味道。

王放和苏沐两人倒好,毕竟厨子出生,什么臭味没有闻过。

按照尹惜语的要求,用面粉来洗,两人倒是发现,这肥肠的油脂真很好搓洗。

几个人分工明确,没用到两刻钟,就将下水全部洗干净,放在一边沥干水分。

因为味美轩的菜基本都要用到高汤,所以厨房里一直有高汤熬着,就省去了最难的步骤。

尹惜语从怀里摸出香叶、桂皮、八角、白芷、茴香,放在碟子里。

“这些都是药材啊……”

王远惊讶。

尹惜语一边起锅倒油,一边解释道:“是的,这些都在药房可以买到。”

“油温七层,然后加冰糖下去,”

尹惜语一边演示,一边解释,“要炒成枣红色,冒大泡的时候,加入高汤。”

加入高汤的同时,尹惜语也将所有的卤料,全部倒了进去,还加了几颗干辣椒。

这是最简单的做法,尹惜语寻思着,就用这一锅卤料存着做老卤水,以后用就更方便了,所以做的时候还偷偷加入了空间的泉水。

这边熬卤水,那边尹惜语又开始处理各种肉和蔬菜。

好在只需要洗干净就行。

做火锅料的时候,尹惜语就没有亲自上手了,她一边说,一边让王远和苏沐自己做。

因为火锅底料的把握,必须要自己上手才行,本来就不难的事情,只需要注意好调料的配比即可。

不过在炒火锅底料的时候,王远实在没坚持住,从后厨走了出来。

那辛辣味,差点把他呛死。

等火锅料一炒好,尹惜语让他们两人加入高汤一起熬制,自己也跟着离开了厨房。

见尹惜语过来,王远有些抱歉地说道:“惜语丫头,确实不好意思,那辣味我真的有点受不了……”

先前那下水的味道,王远都扛过来了,可是辣椒的辛辣味,弄得他一把鼻涕一把泪,他只得先出来。

不过厨房里的王远和苏沐也好不了多少,好在两人都有身为厨子的觉悟,硬抗了过来。

尹惜语倒不在意,只是说道:“王叔,你有没有考虑多招几个厨子,顺便把你这店面拓宽一点?”

王远一听,微微有些失神。

过了小片刻,他回过神来,摇了摇头:“这可能有些困难。”

“为何?”

尹惜语问。

王远道:“靠近味美轩的两个店铺,一家是个老字号卖烤鸭的,一个是卖酥饼这些干粮的,都是些老店,若要拓展店面,基本不可能。”

顿了顿,王远又道:“而且要寻个靠谱的厨子,也不容易,现在愿意来味美轩的厨子倒是多,可是要找个安稳老实的,不容易。”

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