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第168章 麻花和大小京果（第5页）

（3）油温5成热的时候改小火后放入麻花生坯，一次不要下太多，多分几次来炸，生坯下锅后适时多翻动几下，使其能均匀受热，油温不宜太高，太高的油温会把外表过早炸硬，这样就不利于麻花膨胀，一直小火慢炸，这样才能把麻花炸酥脆。

（4）麻花复炸一下可以让麻花变得更加酥脆金黄，但是要掌握好火候，不要炸得颜色过深，金黄色就可以，防止炸过火麻花变苦。

（5）麻花一般都是甜口的，如果不喜欢也可以做成咸口或者麻辣味的都没问题，这个完全可以根据自己的口感和喜爱来改变。

麻花，这款小小的零食，源于中国的传统美食文化。

它的制作历史可以追溯到唐朝，当时麻花是作为年节食品，供奉祖先和神灵使用。

后来，随着社会的发展，麻花逐渐成为了普通百姓的小吃，流传至今。

制作麻花需要的原料非常简单，只需要面粉、白糖、芝麻、酱油等少量食材，通过不同的比例和工艺加工而成。

制作过程中需要掌握好面团的韧性和弹性，才能制作出口感酥脆、香甜可口的麻花。

麻花不仅仅是一种美味的小零食，它还承载着许多文化内涵。

比如，在中国南方，人们喜欢将麻花作为结婚礼品，寓意着美好的祝福和幸福的生活。

而在北方，麻花也是春节期间的传统食品之一，代表着节日的欢乐和团圆。

除了传统的麻花，现代餐饮业也加入了不少创新元素，制作出各种口味的麻花，比如草莓麻花、咖啡麻花、芝士麻花等等。

这些创新的口味在保留传统口感的同时，更加符合现代人的口味需求。

在日常生活中，麻花不仅可以当做零食来食用，还可以加入到更多的料理中，比如糖醋里脊中，添加麻花可以让整道菜更加香脆可口，同时也增加了视觉上的美感。

麻花还可以搭配咖啡、奶茶等饮品一同享用，让你在品尝美食的同时，也享受着慢生活的感觉。

回到麻花本身的口感，它外酥里嫩、香甜可口的特点让人无法抵挡。

咬一口麻花，外层的酥脆感和内部的柔软口感交织在一起，让你的味蕾不断地受到刺激。

再加上芝麻的香气和白糖的甜味，让你不禁想一口接一口。

在市场上，麻花已经成为了一种非常普及的小零食，不论是超市、商场还是路边摊，都可以轻松找到麻花的身影。

即使是在外出旅行时，你也可以在各地的特产店中找到不同地区的麻花，品尝不同地域的美味。

麻花作为一款具有传统文化内涵的小零食，其独特的口感和各种创新口味都让人无法抗拒。

它不仅可以当做零食来食用，还可以加入到各种料理和饮品中，让你的味蕾得到更多的刺激。

无论是在家中、办公室还是旅途中，麻花都是一种美味、便捷的小食品，让你随时享受到美食的味道。

今天的两款主要零食干货就分享到这里，只有麻花和大小京果可能带给80和90的小伙伴无数难忘的故事。

小时候的走亲戚拜年，真是要靠两条腿的行走的。

远的才需要骑自行车，那是一件非常开心的事，米云母亲这边的亲戚基本上靠双脚就行，父亲那边的亲戚就要靠双脚和自行车代步了。

外婆家，舅舅家，姑母家，姨娘家或远或近的亲人们，一家一家去，一家过上一天。

晚饭回家吃，早中饭都是在亲友家吃，现在基本上不会有左邻右舍的走亲戚拜访了，自家旁系亲属都不愿走动了，直系亲属都难得全部走完。

所谓过上一天，就是从早饭开始都是不需要在家吃的。

客人一到，就会有一碗碗甜糯的枣子茶盛上，大小京枣果、桃酥、花生糖等平素难得一见的茶点亦是一盘又一盘的满满的装着。

农家的八仙桌上顿时布满甜蜜，空气中都是甜丝丝的味道。

现在过年显然已经没有小时候那么有感觉了，只有除夕夜0点放鞭的时候还有小时候的味道，城里禁止放烟花爆竹，除了官方，但还是有不少居民偷偷的放上稀少的几挂鞭炮。

现在感觉过年是老人和小孩子最快乐的，小孩还是童真，天真无邪，没有成人的压力，有吃有玩，有朋友陪伴更快乐，为了那份责任，为了那期待的眼神，米云还是期盼过年，努力让家人过上好日子。