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第42章 包饺子（第2页）

叶霜最喜欢的，还是纯手工剁的饺子馅更劲道，也比前世机器绞的肉馅吃起来香多了。

二奶奶拿着蘑菇进了厨房，“大嫂，你看，我们可是又来候饭吃了。”

一面说笑一面利落地洗锅烧水泡蘑菇，一点没有耽误。

“青芷，说什么候饭这么见外的话。

不过是喊你们过来一起热闹热闹，吃个简单的饺子。

今天可没有大鱼大肉的招待你们，可不要嫌弃才好。”

奶奶刘氏也是个会讲客套话的高手呢。

这时，二婶钱红莲拎着一篮子蔬菜走进厨房，和二奶奶打了招呼。

也不用人提醒，自顾自地拿了一个木盆，就坐在厨房的烧火凳上，专心摘起韭菜来。

三婶蓝瑞英准备了生姜切成细沫，捞了泡豇豆，少许泡姜，几个泡辣椒。

正在小菜板上一点点切细，偶尔碎沫飞溅。

所有人忙碌个不停，又各自分工协作，一点都不耽误。

隔壁的四婶、五婶也赶过来了，四婶王秋宜接过奶奶手里剁肉的刀，飞快地剁起肉沫。

只听见菜刀剁在菜板上的“砰砰砰”

声，节奏时快时慢。

一面剁完了，菜刀在菜板上一刮，右手一翻，四婶接着又剁另一面，如此反复。

五婶和二婶坐在一起，捡摘起韭菜，速度明显快了很多。

不多会儿，韭菜摘好，五婶舀水洗了两遍，就到了三婶手上。

放在重新洗干净的菜板上，三婶小心地切了起来。

韭菜摘洗好，五婶和二婶两人又接着摘起豆角来。

这时，娘亲已经和好了面，就等着多醒两回，包出来的饺子也更劲道可口。

中午特意留下的淘米水烧热，洗净剁鲜肉的菜板和菜刀，就可以继续剁煮好的腊肉了。

腊肉包饺子，如果不煮过，就比较干硬，不太容易熟，影响口感。

和好的面醒过了两遍，赵书瑶又开始洒了点干面，揉面。

接着，用手搓成长条，切成小面剂子。

再用双手手心同时压成圆圆的面片，就可以开始擀面皮了。

二奶奶的蘑菇也泡发好，洗干净，切碎了，放了一部分鲜肉、姜末、盐、酱油、鸡枞菌酱等佐料拌匀。

新鲜豇豆下入开水中断生，再切细。

嫩南瓜切成丝，加盐腌制一会儿，挤出多余的水分。

竹笋切细，三种素菜各放鲜肉和佐料拌匀。

腊肉切好，加上泡菜沫、生姜沫、佐料一起和好。

剩下的三个蛋黄，加五个鸡蛋，放热油锅里搅散开，做成香香的鸡蛋块。

再起锅放入加了冷豆油的韭菜里，也加佐料拌匀。

今晚，叶家厨房总共做了六种饺子馅，应该够大家吃的了。

现在准备好了馅料，大家就开始一起擀面皮，包饺子了。

人多力量大，尤其是六个擅长做家务活的主妇们在一起，那动作更是飞速。

她们才拿到手的饺子皮，叶霜都没看清楚，一个周周正正、漂漂亮亮的饺子就放到了簸箕里摊开来。

剩下的就是奶奶和叶霜，两人坐在灶前，烧水等水开了，饺子包好就可以下锅。