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12 姿态万千九寨沟瀑布（第2页）

来到此地旅游的游客们一定要品尝一下这里的特色美食。

素烧如意。

如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。

国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”

。

雅茶。

雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称“雅茶”

。

明代称为“马茶”

，清代以后祢为“边茶”

。

藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”

来补充。

制作酥油茶必须用“雅茶”

，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。

奶渣包子。

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。

奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料。

干奶渣汉族人不太吃得惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。

糌粑。

糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。

藏族无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。

吃时碗里倒少许糌粑，加酥油茶调和后食用。

糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。

糌粑是藏族的主食，形似内地的炒面。

青稞酒。

青稞酒是藏族人民生活不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。

按照藏族的习俗，客人来了，性格豪爽的主人要端起青稞酒壶，连斟三碗敬献客人。

前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完也可剩一点，但不能一点也不喝，第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重主人，然后宾主才开始畅饮，一醉方休。

藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人，男女老少都会唱酒歌。

凉拌牦牛肉。

牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。

牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。