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第91节（第4页）

姜菀想着寻常的烤肉未免吃腻了，便做了炙鸭子。

外酥里嫩，表皮烤得?酥脆油亮，鸭肉肥瘦相间?。

她掌握好力道?，将烤得?冒油的鸭肉片成薄片，抹上一层酱料，再裹上葱丝、萝卜丝，卷进?饼中吃。

另一样则是很常见的冬日美食——羊肉，不同的是此次不是烤羊肉和羊杂汤，而是羊肉泡馍。

这也是北方的一道?经?典食物?，羊肉软烂，馍片浸在?汤汁中，虽软却依然很有嚼劲。

几人围坐在?桌旁，欢天喜地地吃完了这顿午食。

饭后，姜菀去?了一趟长乐坊，与裴绮一道?商议招工的事情。

她临走时嘱咐几人：“接下来几日我可?能?会在?长乐坊那边久留，食肆这里你们需多费心。”

“小娘子放心吧。”

众人齐声道?。

姜菀坐了徐府的马车到了松竹学堂，去?见了裴绮。

她去?时，裴绮正坐在?窗下翻阅着几张纸。

“阿菀，我初步拟定了招工的数量与要求，你瞧瞧还有什么需要增补的？”

裴绮递过来一张纸。

姜菀接过来，余光看见裴绮面色红润，眼?底都是光亮。

她暗想，这大概是裴绮和离后最容光焕发的时候了。

果然，人一旦有了事业，有了寄托，便不会再沉溺在?过往的种种情绪中。

她很快扫视了一遍，点点头道?：“裴姨想得?很周到，就这样办吧。”

裴绮闻言，面上浮起笑意：“好。”

招工的告示很快贴了出去?，不少人看见那明晃晃的“姜记食肆”

，立刻纷纷上门。

姜菀与裴绮按着计划，以此登记、选拔、考察，最后确定了几名人选。

此处既是姜记的分店，为了便于管理，姜菀给两家食肆定下了相同的食单，包括一些特色菜品的详细配料比都记录在?册，分发给新食肆的厨子与小二。

而各种蔬菜米面依然还是从原先的那些商贩手中采买，与永安坊内的食肆并无二样。

姜菀这样做也是为了保证分店的口?碑与质量，免得?让姜记的名声大打折扣。

从初五到上元节前，姜菀几乎日日都滞留在?长乐坊，指导着新厨子与食肆的风味相磨合，同时也立下规矩。

等到分店的运转走上正轨，恰好也到了上元节。

此节前后，京城取消宵禁，所有的居民都可?以自由畅快地在?各坊之间?流连。

而长乐坊的姜记分店，便也择定了这个时候正式开张了。

姜菀请人定做了招牌，上书“姜记食肆”

，再在?檐下一字排开挂上些灯笼，一切规格与布置都与永安坊一样。

一旦挂起了姜记的牌子，开业时便得?到了不少关注。

姜菀趁热打铁，再度开始宣传本店的特色——嘉宾笺，并且借着开张的东风，吸引了不少食客前来办理。

除此之外，她也没忘了食肆的核心。

因为上元节要吃浮元子，姜菀与各位肆厨便准备了许多种不同的馅料，有枣泥山药、芝麻花生、芋泥紫薯等等，甜而不腻。

白生生的浮元子漂浮在?乳白的汤中，轻轻一咬，里头清甜的馅料便随之涌了出来。

浮元子的外皮软糯，内馅细腻，吃起来很有过节的欣喜与甜蜜。