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第6节（第2页）

&esp;&esp;穆冉在盆里活着面，一般人和面很容易把握不好度，不是太硬就是太软，穆冉喜欢有嚼劲的手工面，因此在做的时候，费了不少心思去活，当然，如果一般人把握不好，可以遵循宁硬勿软的原则。

&esp;&esp;活好面，穆冉把面盖好，让面饧30分钟。

&esp;&esp;【哇！

主播和面的手法好酷炫！

】

&esp;&esp;【主播什么不酷炫？主播你现在做出来的屎我都觉得是香的！

】

&esp;&esp;【楼上真恶心！

】

&esp;&esp;【楼上别跑题，肯定

&esp;&esp;厨房只剩一页猪肝，这猪肝很小，大概只够两人份，唔，菜不够！

也是个麻烦！

&esp;&esp;穆冉大为苦恼。

&esp;&esp;“穆冉，是不是猪肝不够？因为客人不多，所以厨房准备的菜分量都少。”

穆大海解释道：“要么我现在去买？”

&esp;&esp;“来不及了！”

穆冉说着，算了算时间。

&esp;&esp;“那该怎么办？”

穆大海都要哭出来了。

&esp;&esp;倒是穆冉十分镇定，她把目光落在桶里的一条条黄鳝上。

“那就做两种面吧！”

&esp;&esp;“什么？来得及吗？”

穆大海是厨师，自然是知道时间的紧迫性，给客人做菜，人家等得急，你却迟迟不上菜，那么，再好的胃口都被消磨光了。

&esp;&esp;“来得及！”

&esp;&esp;面还需要有一会才能钖好，穆冉想着，挑出大拇指粗细、每斤5条左右的壮年活鳝，这种粗细大小的黄鳝肉质最嫩，最适合做爆鳝面，而太老或太嫩的黄鳝，都不好吃，她估量着，这点黄鳝做出来估计也就两人份，于是，她一合计，不如趁钖面的时间处理好猪肝和黄鳝，食材处理好，下锅很快就做出来了，倒也不浪费时间。