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马铃薯在农村也是常见的,虽然米云生活十年多的村子里不种,但外村人都会经常拉来马铃薯售卖,只需要准备一点稻谷就能换上大量的马铃薯,马铃薯都可以当半个主食来吃,在80和90年代,它和红薯在农村都是差不多的地位,当主食来食用的,比较容易填饱肚子。
马铃薯也叫土豆,做法很多,是一道很普通又全国都流行的食物,米云过往推荐的都是全国都不多见的稀有食物,就是省内都不多见的食物,渣辣椒就是代表,最近又特选了几种全国随处可见的食物来回忆和科普,原因就是交集足够多,回忆也多,儿时的回忆有很多都与土豆打交道,小时候村里管马铃薯叫洋芋,不知道什么原因,可能是外国引进来的食物。
马铃薯在农村随处可见,不是说家家户户都种植,因为他它和红薯一样都是十分廉价普及,基本上很容易吃到,虽然米云居住十年多的第一个村子没人种植马铃薯,但架不住隔三差五就有商贩进村来售卖马铃薯,家里随便拿点稻谷就能兑换好几袋马铃薯。
小时候,别人都用稻谷兑换马铃薯的时候,小伙伴们都会在拖拉机四周的隐蔽的地方,用手把装满马铃薯的麻布袋掏个小洞,从里面掏出几个马铃薯装口袋里,一般的麻布袋都会有破口处,小伙伴需要做的就是放大加工它的破口处,然后就能顺利掏出想要的马铃薯了,也不要多的,掏个三五个拳头大小的土豆就足够小伙伴们烧烤着吃了。
掏出需要的土豆后,随便找一个烧废弃物的火堆,把土豆埋进火堆里,玩个半小时左右,就能掏出来吃了,味道和烧烤的红薯一样,非常美味,可能小时候的物质条件有限,也有可能小时候的土豆是真的好吃,就连切片炒的土豆片都很香脆,现在市场买的土豆实难下咽。
土豆的故事其实也有很多回忆,都是跟儿时玩伴的回忆,回忆起来有点伤感,就不多聊了,最后看下网友分享的土豆的家常做法吧,土豆偶尔吃下也还是不错的。
虽然是相貌平平的土豆,但在西方国家马铃薯乃至是饭桌的正餐。
土豆的营养使用价值很高,虽含有木薯淀粉,但却不容易让人长胖,是懒人不可或缺的食物。
最后看看网友分享的25种土豆做法:
1、孜然土豆
用料:土豆;孜然粉;香菜;生姜;盐;辣椒粉;黑胡椒粉;
做法:
土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用。
煮锅中加入适量水,调入少许盐,大火煮开后,继续煮至土豆熟软,捞出沥去水分备用。
炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,然后放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味。
关火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
2、红烧小土豆
原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法:
1土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
2坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
3放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
3、酸辣土豆
用料:土豆2个;小米椒5个;大蒜2-3瓣;葱2根;油适量;醋适量;盐适量;啤酒2汤勺;白糖1小勺;白胡椒粉1小勺;生抽半汤勺;香油(芝麻油)少许;鸡精少许;
做法:
土豆去皮,大蒜去皮,小米椒,葱洗净。
小米椒,大蒜,葱切碎。
土豆切条后放水里清洗二遍。
锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香,放入土豆,翻炒均匀,放白糖,白胡椒粉,生抽,翻炒均匀后放入醋,醋的量根据你喜欢的酸度,放入啤酒或料酒,放一点开水,炒至断生,放盐,葱花,香油,关火后放鸡精。
装盘...
4、麻辣小土豆
原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法:
1小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。
2锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
3葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。
4最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
5、红烧土豆块
用料:土豆五个;葱花少许;豆瓣酱;姜蒜花椒;
做法:
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