左叶小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第63章 杀年猪(第1页)

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。

通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六,杀猪割年肉”

,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。

不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”

一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”

可谓是最吃香的人物。

那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”

也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”

帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。

我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。

有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两大锅的开水,再准备好门板一扇,打谷用的板桶大澡盆船一个,平常可以下湖收割菱角的专用盆。

待一切就绪之后,几个大汉便去打开猪栏门,客客气气把年猪请出来。

手法一般是左右两人分别揪住两只耳朵往前拉,一人在后面推,旁边一人随时观察协助。

这时候,猪就算再蠢,也知道自己大限将至,一般都会发出杀猪般的嚎叫,拒不配合,但早已身不由己。

将二师兄拖到案板上,死死压住使其不能动弹。

因为一天没吃食,猪挣扎一会儿基本上也就放弃抵抗了。

杀猪匠这时候就会拎来一个盆,放在猪头下面接血用,然后手执牛耳尖刀,朝猪下颚处一刀扎下,白刀子进红刀子出,殷红的鲜血飙得老远。

猪因为气管被扎破,吼叫不出声音了,但还会奋力挣扎,这是杀猪最危险的时候,打辅助的一定要按结实了。

热门小说推荐
侯门娇宠

侯门娇宠

十岁那年,母亲被害,她虽恨却无能为力,为了自保她带着弟弟离家。三年以后,她再次归来,一切恩怨,是该结清的时候了!只是那个男人怎么总是出现?现在当王爷的都那么闲么?某王爷似乎每次遇到你总没好事!她废话,不这样你还有出场的机会么?他竟无言以对...

尊主是魔头

尊主是魔头

大家好,我是一本正经的文案。人皆以为‘魔’便是肆意妄为,杀人放火,恶事做尽。我独道,‘魔’是随心所欲,无拘无束,救人杀人只在一念之差,心之所指,便是我要做的事。月光下,残阳握起柳万钧的手,一招一式的教,挺胸,抬头,收腹。一只手猛地按在他腹部,柳万钧措手不及,蓦地浑身一僵。残阳很不解,万钧,你我同为男子,你脸红甚么?这是一个修真界顶峰的人寿元将近,于是冒险穿过时光长河,回到童年重新来过的故事。他有个对手,身份,灵根,体质,气运都比他好,于是他就想乘他尚且年幼夺舍他,无奈命运捉弄人,正要夺舍的时候撞到一个路过的人,于是他夺舍了别人。本文将在明天入V,会有倒v,从40章开始倒v,一直到52章,53章开始三更,8月1号开始日更六千字,希望你们还能追下去。阅读建议,因为这篇慢热,想看感情戏的可以从第四卷,龙帝的宝藏,50章开始看起,谢谢你们的支持。本文三观不正,慎入慎入慎入。基友最爱喵喵的文,欢迎大家去戳,手机版看这里,末世繁景gt...

梦醒细无声

梦醒细无声

重生潜入梦南宋不咳嗽完本作品,和本书人物也有相关,可以一起看。书友订阅群137118014由终点回到原点,洪涛又回到了他第一次重生前的时代,不过失...

初始于聊斋世界

初始于聊斋世界

初始以妖魔横行的聊斋终止于一切归无的世界(简介不知道说什么,聊斋白蛇仙剑西游宝莲封神大概会轮流穿,每个世界的世界观都会尽力完善)书友群654165936...

雷拳霸世

雷拳霸世

玄,意为深奥难解,超乎认知。玄功,顾名思义,是超乎人们认知,超乎自然规律的功法。少年吴天遭恋人陷害,却因祸得福,获得雷宇镇泉功,在秘境世界上,踏出一条无上修玄之路。破一切不平,裂一切不公。拳碎苍穹,掌震九泉。...

逆界九天

逆界九天

穿破青渊,来于神元一位被人操控破开空间之力的少年,来到陌生的神元大陆,身怀魔种的他被视为异类。一场百年的浩劫,一世不归平凡的宿命,一颗不屈的心。在陌生的世界,不同的光芒又会如何在少年身上涌现。在神秘的青渊中,他又如何破开操控。逆界九天,平凡的人,不平凡的命,一样的人生,不一样的色彩斑斓。...

每日热搜小说推荐