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马蹄在农村主要当水果和菜来吃,一般村子都能在水田自种马蹄,米云在田间小路看到过农户收割马蹄,米云家没有种过马蹄。
马蹄有一股很强的土腥味,食用时要洗干净和削皮才行。
米云不怎么爱吃,主要清洗麻烦,米云父母都爱吃马蹄,有时当菜炒着吃,有时当水果吃。
一晃几十年了,马蹄还是那个味道,很多东西都淘汰离开市场了,它仍然坚挺的在市场流行,尽管样子看起来不起眼,它还是受广大人民的偏爱。
马蹄又名荸荠,是一种清爽、口感脆嫩的食材,富含多种维生素和矿物质,不仅口感极佳,而且具有丰富的营养价值。
马蹄以清脆的口感和独特的香甜味道,成为了美食爱好者和厨艺达人钟爱的食材之一。
马蹄在烹饪过程中极具多样性,不仅可以作为下饭菜单中的清爽配菜,还可以作为下酒小菜提供清新口感。
在食用马蹄时也有一些需要注意的地方,例如马蹄的性寒,脾胃虚寒和消化力弱的人不宜多吃;此外,马蹄生长在淤泥沼泽中,表面可能附着细菌和寄生虫,所以最好在食用前用开水煮一下;此外,马蹄带泥的可能储存更好,但外皮上可能携带寄生虫,所以保存时最好密封装袋放入冰箱。
马蹄,南北方人都能吃到,南方人称之为“地下雪梨”
,北方人盛赞为“江南人参”
;有通便、止咳、泻火、抗菌、护肤等功效,春天吃它更是营养多多;我们平常在水果摊上能看见它,在菜市场里也能看见它。
最后分享网上看到的马蹄的20种家常做法,清爽可口不油腻,省事又好吃随你挑!
喜欢吃马蹄的记得收藏起来。
1,酸甜菠萝马蹄
用料:
菠萝个;马蹄个;黄瓜;胡萝卜;白砂糖克;番茄酱勺;生抽勺;醋;盐克;淀粉勺;柠檬汁;小葱
做法:
准备材料:菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。
盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合,加一点水搅拌均匀。
淀粉要少放,多了会让菜色显得太过粘稠不清爽。
炒锅放油烧热。
下小葱末炒香。
下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生。
下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
倒入混合调料汁。
继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
2,马蹄甘蔗润肺甜汤
用料:
马蹄300克;甘蔗5节;红枣4颗;水适量;枸杞适量;姜片两片
做法:
甘蔗切小,上述材料放锅里,大火烧开,转小火慢炖,40-60分钟,闻到红糖的味道就可以了。
清甜好喝,滋养清火润肺。
3,马蹄炒肉片
用料:
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