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马蹄30个;肉片100克;淀粉2勺;盐3克;生抽1勺;蒜1根;黑木耳8朵
做法:
直接在菜市场买削好皮的马蹄方便,切片备用,瘦肉切片肉片要切的薄一点哦!
蒜我就拍一下然后也很好拨蒜生姜段辣椒可以不放。
肉片放淀粉搅拌均匀腌制15分钟也可以放一点生抽这样更有味!
腌制好的肉片卖相老好腌制好的肉片口感嫩滑。
调料配齐,放油把蒜和姜煸香,锅中放入食用油,倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。
放马蹄和黑木耳大火爆炒2分钟放一点生抽和盐。
最后放大蒜叶也可以放青红辣椒菜的颜色丰富好看!
4,红枣银耳马蹄糖水很滋润养颜哦
用料:
红枣,银耳,马蹄,冰糖。
做法:
准备好食材,红枣洗干净,银耳提前泡发好并撕成小朵。
马蹄削皮切块儿。
锅中放清水,放入红枣和银耳煮开后,转小火慢煮至银耳软化出现胶质。
加入马蹄煮10分钟。
再放入冰糖融化即可。
5,花样马蹄糕(年年有鱼)
用料:
马蹄粉250克;牛奶或水(开粉浆用)500克;*白砂糖(或炼奶)250克;*牛奶或水(煮糖用)300克;红曲粉少许;鲤鱼模具(各式花样模具)
做法:
马蹄粉加牛奶(或水)开成无颗粒的粉浆;
白糖加牛奶(或水)煮开至糖溶化,关小火,取少许开好的粉浆(约20克即半汤勺)倒入甜品中,搅和均匀,煮开,成为马蹄露的状态;
趁热将煮开的熟浆倒入剩余的生粉浆里,一边倒一边搅和均匀;
取少许生熟浆加入色素调色,隔热水搅至稍稠流动的状态,这样利于涂在两侧鱼身上色时不下滑;
中号鲤鱼模(不用涂油),随意放少许调好色的粉浆在底部;
其它部位逐一上色,有色部分再蒸至凝固后(同时取少少白色粉浆涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性,以免倒入生熟浆时黑豆会浮起,漂移位置)用黑豆装上眼睛,再倒入生熟浆至平模,大火蒸20~25分钟至透明熟透,冷却脱模;
6,玉米红萝卜马蹄龙骨汤
用料:
嫩玉米2根;胡萝卜1根;马蹄数颗;骨头约1斤;盐适量。
;姜一块
做法:
骨头是姜片焯水洗净了的。
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