左叶小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第74章 炒黄豆(第1页)

炒黄豆是农村子弟小时候必不可少的一道菜,不是因为有多好吃,是因为家家户户都能种植黄豆,就成了一道家常菜。

黄豆的做法也有很多种,干炒黄豆是最常见的一种,吃不起炒花生米,炒黄豆还是家家户户都能吃得起的,吃饭喝酒的下酒菜,也可以当小朋友的零食,没事抓上一把炒黄豆,边走路边吃,别提多么惬意了,小米云最爱的就是从碗柜里抓几把黄豆放在口袋,走到哪里吃到哪里。

干炒黄豆是一道美味的菜肴,其做法是架上炒锅不放油,下黄豆用小火不停的翻炒,勿使炒焦,这样可炒出黄豆的生豆味,约需炒10分钟以上,然后拌上佐料即可食用。

干炒黄豆也不能多吃,这也可能是不被推广的主要原因,差不多有二十年没吃过家常的干炒黄豆,黄豆虽然营养丰富,能够加工成多种多样的食品,是家常豆腐的主要材料,但若加热不充分,可能和干豆角一样,食用后可引起中毒。

黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等,均为耐热的有毒物质。

未经充分处理的黄豆或其制品,毒素不能被彻底破坏,如进食则对胃肠道有刺激作用,在体内可抑制蛋白酶的活性,引起各种临床症状。

一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等症状,较重者出现腹泻。

在数小时内可恢复如常,不用太过担心。

干炒黄豆是一道美味的菜肴,其做法是架上炒锅不放油,下黄豆用小火不停的翻炒,勿使炒焦,这样可炒除黄豆的生豆味,约需炒10分钟以上,炒妥后装盘,锅内这时再放食油,油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后,加入高汤(高汤须满过豆面),待水沸后投入炒过的黄豆,加盐、味精闷煮10-15分钟,此时汤汁已略收干即可装盘。

炒黄豆是一道常见的菜肴,各种做法大同小异,以下分享一个简单的炒黄豆的做法:

材料:黄豆,食用油,盐

步骤:

将黄豆洗净,浸泡在清水中,泡发4-6小时,使其变软。

把泡发好的黄豆捞出,沥干水分。

热锅凉油,油热后将泡发好的黄豆倒入锅中,用中小火翻炒。

炒至黄豆表面金黄酥脆,出香味时,加入适量的盐,根据个人口味可加入一些其他调味料。

翻炒均匀,确保每颗黄豆都被均匀地炸熟。

出锅前,可以加入一些切碎的青蒜或香菜,提升风味。

装盘,即可食用。

干炒黄豆千万别多吃,吃多了容易上火,嗓子发干而且呢喉咙难受,必须多喝水。

肝火旺盛和肺火旺盛的尽量不吃干炒黄豆哦。

干炒黄豆吃起来脆香,很受人喜爱,但它对健康是有害的。

因此我们适量的吃些还可以,但千万不可过量。

炒黄豆可以作为一道营养丰富的小吃或配菜。

曾经是湖南湖北两地,在农村子弟中常吃的一种菜,现在基本退出历史舞台了。

听说最会打仗的开国元帅在战争年代就爱吃干炒黄豆,影视作品都可以看到。

黄豆有营养价值,干吃太多不好,一般是豆腐的主要材料,也有其他家常做法,喜欢黄豆的朋友可以看下,米云印象深刻的就是黄豆炒炸辣椒,就是农村的土话母猪黏泥,还有腌制辣椒黄豆,不过传播都不广,下面看看网友分享黄豆的其他菜品:

1,韩式酱黄豆

用料:鲜黄豆300克;老抽3汤匙;白糖2茶匙;盐少许;花椒;大料少许

做法:先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮,放入老抽,白糖,花椒和大料,直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。

2,炒干黄豆

用料:干黄豆;生姜;蒜子;盐适量;生抽适量;老抽适量;菜籽油或花生油适量;辣椒酱适量;新鲜大蒜适量

做法:无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒,中火即可,炒至豆子表面有许多黑点,喜欢焦香味的可以多炒会儿,不喜欢的少炒会。

倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时,喜欢软点的可以再多泡会,喜欢有嚼劲的20分钟足以,这个过程其实也是清洗的过程,炒之前5分钟捞起沥干。

开火,入油,拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香,再放入辣椒酱翻炒几下,倒入黄豆翻炒,豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒,放入半碗水,中火,盖上锅盖焖,水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。

3,蜜黄豆

用料:黄豆150克;白糖40克

做法:干黄豆洗净,加足量的水浸泡一天,泡好的黄豆倒入锅中,加水,水面离黄豆约3cm即可,大火煮开后,倒入白糖拌匀,转小火煮至黄豆软熟,最后大火将汁收浓即可。

4,黄豆红烧肉

用料:五花肉;黄豆;料酒;生抽;老抽;番茄酱;冰糖;葱;蒜;八角;红椒

热门小说推荐
懒散初唐

懒散初唐

武德五年,大唐初立,李渊呆在美女如云的后宫之中,忙着享受自己得来不易的胜利果实,李建成忙着稳固自己的太子之位,李世民忙着觊觎大哥的位子,武将们忙着打仗,文...

青春的逆袭

青春的逆袭

我被老爹卖给人当养子,养父的女儿却和我突破限制。腹黑高冷,御姐难挡。...

御龙剑仙

御龙剑仙

2014星创奖第五季参赛作品纵横仙界,御剑乘龙,我之愿也!只是那龙为什么乍一看像蚯蚓?!代价为什么是我的每一个晚上被包出去?!一条伤龙,一本异于正常版本的风林火山诀,都天仙界平凡少年赵羽的热血修行路就此开始!...

九天神帝

九天神帝

百帝世界,万族争锋,亿万天才,竞逐九天神帝位!九阳耀天族,千绝冰晶族,苍灵霸刀族等诸强族群雄并起玉石美人族,紫云伴月族,星羽霓裳族等美女种族齐登大舞台。少年唐龙拥绝世宝体,定命轮,渡轮回,一剑劈开传奇路,冲破九天我最狂!小说关键词九天神帝无弹窗九天神帝txt全集下载九天神帝最新章节阅读...

韩花月影

韩花月影

他是天下无双的剑,但也是情深似海的人他本深情却奈何多情他本想做女孩儿的守护骑士,守护着公主们找到属于她们的王子,但却不知道他就是公主们心中梦寐以求的王子放着显赫家世都不要,只为了证明至爱在心中定义的人误入了娱乐圈会怎么样呢PS书友讨论群一群16582025已满),高级群164994016!另附建议此书非常纠结,新书友入坑请慎重如有看完心情出现不适的情况,伴郎一慨都不负责,女书友另当别论!!!!!嘿嘿!...

星空创世

星空创世

当主角羡慕小说中的修炼而在没人指点的情况下修炼,走火入魔,却因祸得福从而精神变异在主角昏过去的时候开始了极限压缩,从而得到了一个属于主角自己的精神空间建设自己的精神空间,引领人类走向宇宙,穿梭在幻想空间直到将精神空间建设成为真正的物质空间,从而创世ampltpampgt各位书友要是觉得星空创世还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!ampltpampgt...

每日热搜小说推荐