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第3部分（第6页）

等炸到外皮酥脆时就可以捞出，放在一旁备用。

提示：可以在盘中放入几张干净的纸巾，这样能吸附走油炸物上多余的油分，能减少不少热量哦。

4、将白萝卜切成细末，加入适量酱油，调好酱汁即可食用。

要诀：为了确保口感最佳，这道菜一定要现做现吃。

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解冻肉的窍门

方法一：适用整块肉

1、接半盆水，在水中加入一些醋。

2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。

要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉

将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。

再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。

10分钟就可以化好冻肉。

原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。

要诀：不锈钢的盆不适用。

方法三：适用肉馅　　04…10…18

拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。

注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。

这样就可以放入冰箱了。

无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。

解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。

这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。

下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了！

在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。

原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了。

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在公交车上站得稳的小窍门

步骤：

1、首先两脚分开成90度角，与汽车行进的方向同。

2、然后转45度角，注意身体也要面向车开的方向成45度，同时手要牢牢地抓住把手。

身体也略微随着汽车晃动。

巧乘地铁的窍门

要诀：在地铁等车时注意观察站台上方的摄像机的位置，只要你站在摄像机对着的位置，车门就会在你面前开启。

原理：地铁站台上方的每一台摄像机都对应着一个车门，当车进站的以后，车尾的工作人员在站台末端的监视器屏幕上，通过摄像机拍摄的画面，就能很清楚的监视到乘客上车的情况，当乘客都上车后，就关闭车门，