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第19部分（第3页）

当然煤气还是要用的，就是要节约用才可以用具适中：炒菜做饭的用具不需要太大，即使偶尔请客，主要是增加菜的品种，并非菜的数量。

太大的用具会使加热时间增长，散热面积增加，浪费煤气，适当的用具则会最有效地利用煤气。

火候合理：许多人都以为灶具的火候越猛越好，其实不然，火并不在于猛，而在于适度。

因为米、菜只有那么多，锅只有那么大，火太大只会多消耗热能，而不会缩短做饭的时间，白白浪费了煤气。

事前准备：杨大娘说，做饭是个系统工程，不少人是先点煤气再开始洗米、择菜、配料，这无形中增加了煤气的浪费，如果先将准备工作做好，做菜时一气呵成，则可大大节约煤气的使用。

及时调节：炒菜时，菜开始下锅时火要大些，火焰要覆盖锅底，但菜熟时就应及时调小火焰，盛菜的火减到最小，直到第二道菜下锅再将火焰调大，尽量减少空烧时间，这样不仅节省了13的煤气，又减少了空烧造成的油烟污染。

保持通风：灶具在燃烧时需要消耗一定量的氧气，同时又将废气排在室内。

如果能保证厨房有良好的通风条件，满足灶具耗氧的需要，则既避免了一氧化碳对人体的危害，又保证了灶具的额定负荷，做饭时间不致延长，相对地减少了煤气的浪费。

煤气燃烧时颜色调得纯兰不要伴有红色，每个灶具下面都有调节器。

伴有红色的火焰既温度不高又要熏黑锅底。

经试验用同样大小火焰烧一公斤水兰火4分钟开了用红火要6分钟以上。

科学使用煤气，实际上是人们应该注意的小节，事情看上去很小，取得的效果却很多。

科学使用煤气，既省了钱，又减少了环境污染，可谓一举两得。

天气转凉时节约用气妙招

气温骤降，如何在这样的气候下节约使用天然气？

第一，选好灶具。

居民用户尽量到大商店或专卖店购买知名品牌，切忌图便宜在地摊上买杂牌灶具，这种灶具大多质量不能保证而且故障多、燃烧工况差、冒黑烟，既浪费燃气又危害人体健康。

第二，定期保养灶具。

定期清洗、保养灶具，使燃气充分燃烧。

3、家庭节约类（6）

第三，避免烧“空灶”

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做饭时，应事先把要做的食物都准备好，然后再点火做饭。

如果是烧汤或是炖东西的话，则可以先用大火把它烧开，然后调小火，只要保持锅内滚开而又不溢出就行了。

第四，控制火焰的大小。

做饭时，火不是越大越好，火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平即为最佳。

炒菜时，开始下锅火要大些，火焰要覆盖锅底，但菜熟时就应及时调小火焰，盛菜时火减到最小，直到第二道菜下锅再将火焰调大，这样既可以省气，也减少了空烧造成的油烟污染。

第五，宜焖不宜蒸。

很多人做饭喜欢用蒸的方法，其实蒸出来的饭不一定比焖出来的饭好吃，并且蒸饭所用的时间是焖饭所用时间的３倍。

第六，保持锅底干爽。

做饭或是烧水之前，应该先把锅、壶表面的水渍擦拭干净，然后放到火上去。

这样可以使热能尽快地传到锅内，从而达到节气的目的。

第七，制作“挡风罩”

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