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早上,趁着卓毅还在蒙头睡大觉,周熙桐从冰箱里取出一块后腿肉,再拿出自己昨天下午到镇上菜市场买的佐料。
她围着围裙,倒有几分大厨的风范,将后腿肉切成肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。
肉切好,水刚好滚开,放入用刀拍开的生姜、大葱、大蒜、花椒吊汤。
不一会,汤气的香味就出来了。
卓毅从卧室走了出来,他用手揉了揉自己的肩膀,问道:“老婆,早上几点?”
说完,又打了个大的哈欠。
周熙桐手里拿着菜刀,说:“才早上七点钟,你先去洗漱一下。
我给你做你爱吃的回锅肉,补充一下体力。”
卓毅点头,“是该好好补一补,我这全身疼得厉害。
尤其是手臂,抬都抬不起来。
昨天没感觉,睡了一觉就来了感觉。”
周熙桐笑了:“那是你当时没察觉罢了。
你当时肯定是这样想的,觉得今天多干点,明天就可以少干点。”
卓毅就说:“你猜对了。
我和丁聪把舞台的基础结构搭建好,丁聪就建议休息,我当时觉得不好。”
“好了,别说了。
赶紧去刷牙洗脸,别等我弄好了回锅肉,你还没有刷牙洗脸。”
听到周熙桐的话,卓毅转身进了卫生间,哐当一声,关上了门。
周熙桐看到火候差不多了。
她将正宗的生姜、豆瓣用刀剁细,待锅热后,又用漏瓢将肉在汤中煮散,然后“哗”
地一声音倒入锅中,过了一会,肉片就被熬制成一个一个的卷窝形状。
见肉片成窝,立即放入甜面酱、酱油少许,又放了几滴料酒和一点鸡精,随后,又加入香蒜苗,大火猛炒。
为了让卓毅多吃一点回锅肉,她特意挑选的上等的新鲜的后腿肉,而不是以前的腊肉。
这时候,卓毅从卫生间出来,明显比刚才精神了许多。
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