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第3部分（第1页）

猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。

因为会抵消猪肉冷的成分。

不熟的猪肉不能食用。

因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或不完全熟时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

烹饪猪肉时最好不要吸烟。

据调查，高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，　而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

炒焦的肉不要食用，因为含有可致癌的化学物质。

猪肉不能与牛肉同食。

二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。

猪肉忌与驴肉马肉同食。

猪肉与驴马肉同食易致腹泻。

猪肉不宜与大豆同食。

可致气塞气滞，形成腹胀。

所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配。

服乌梅、大黄等中药材时禁食猪肉。

《滇南本草》记载：猪肉“反乌梅、大黄等。”

《本草纲目》记载：“反乌梅、秸梗、黄连，犯之令人泻涧；反苍耳，犯之令人动风；和百合、吴茱萸食，发痔。”

以上药物在食用时均不宜食用猪肉。

夏季吃兔肉，口福、美丽和健康同享

兔肉有“荤中之素”

、“美容肉”

、“保健肉”

、“百味肉”

之名，其质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，且食用后极易被消化吸收。

兔肉有四高四低的特点，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低即低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量，适合现代生活对肉质的要求，可谓是口福、美丽和健康同享的肉类。

兔肉性凉，所以夏季吃兔肉最佳，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

兔肉的营养价值与保健功效

兔肉富含大脑发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

卵磷脂可以抑制血小板凝聚和防止血栓形成，还可以保护血管壁、防止动脉硬化，高血压、冠心病、糖尿病患者适合经常食用。

兔肉能健美肌肉，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

兔肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，既不会增肥，又可强身健体。

兔肉中含有多种维生素，尤以烟酸较多，矿物质和钙含量也颇为丰富，因而是老人、孕妇、儿童的营养食品。

中医认为，兔肉味甘、性凉，具有滋阴凉血、补中益气、凉血解毒的功效，可用于病后体虚、消渴。