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若大的餐厅里人声鼎沸,三十多张桌子边上,起码坐着五六个团队的客人,一时间,山东话、湖南活、广东话、四川话、江浙话此起彼伏,陆川夹杂在众多导游的身影中,忙碌地召呼自己的客人落座,看哪张桌子上还没有上碗筷,就自己跑到后厨去取。
客人们不知道导游在忙碌着什么,聊着天,看着手机,打着电话。
草原上的饭,都是大锅饭,一大锅要炒出十几桌的菜,分装到盘子里,正常情况下,是由传菜员逐一送到客人餐桌上。
但是,在很多团同时用餐的时候,光靠几个传菜员根本满足不了所有客人快速上菜的需要。
这个时候导游就必须上手,甚至是到后厨等菜、抢菜,一盘菜炒出来,还没等传菜员过手,导游第一个冲上去,冲得晚了就没他的份,没他的份也等于没他客人的份,这样,吃不到菜的客人看到别的客人吃上了菜,那情绪就不稳定了,再多等一会,不但会骂餐厅,也会骂导游,骂导游没本事。
对于一个新导游来讲,也许并不好意思上去抢菜,或者根本意识不到快点催菜和抢菜的重要性,把客人安排坐下就自顾自的去吃饭,这种不负责任的事情,有时也会发生在老导游身上。
陆川在这个问题上从不敢怠慢,只要后厨一起菜,陆川总是尽可能地早点把菜催得先上给自己的客人,或者抢在别人前面把菜端走。
“嗨,川儿,你的客人呢,安排在哪儿了?”
堆儿在等菜的间隔问陆川。
“哪儿,靠窗边。
你的呢?”
陆川用眼神指给陆川看,顺便问了一句。
“我的在对角靠墙那边,看见没?”
堆儿指给陆川看。
陆川顺着他手指的方向望去,有三桌人正在调换各自的坐位,有的正在从包里往出拿带来的煎饼往其他手时分发。
山东人爱吃煎饼,走到哪儿就带到哪儿,来草原后只可惜没有那山东大葱就着吃。
陆川笑着说:“唉,还是那习惯,下回你再带客人的话,快在车后边拉上一大捆葱算了!”
“得了吧,拉葱?你先干了我再学,是不是到了草原,客人骑马去了,我一人没事,还得圪蹴的草地上拔葱玩呢?”
两个人边聊边等菜,又一拔客人进来了,人不少,一听司机的口音就知道是北京人。
餐厅往里走还有一个套间,正是给这拔客人准备的。
人一个挨一个地往里走,陆川正看着他们,突然,一个非常熟悉的身影从他视野里闪过。
中等身材,浓妆艳抹的大白脸,人未到味儿先来的浓重兰蔻香水,不大的眼睛刷着长长的睫毛膏,看不见眼睛,只见一轮黑圈,却从眼眸当中透出一股诱人的风韵,烫成棕红色的披肩发,又胖又鼓的身躯,肉肉的肩膀,肉肉的手,浓妆过后的脸庞入看不到原有的肤色,好像一张白板纸上画出一副艳妆的五官,爽朗而透着豪气的笑声。
她被司机簇拥着走过外间,径直向私陪桌走去,不时的还把烟送到嘴里吸几口,还是她爱抽的中南海,跟着身后的司机殷勤献媚着。
已做到私陪桌上的男人一见她来,有几个主动起身让开里面的正座。
陆川心里不襟一抖,怎么又遇见她了——北京全陪段姐,那个曾经在草原上让他出尽洋相的超级御姐,那时陆川刚做导游不久,还不知道这圈子里的规则,就遇上了她,结果,上团期间在草原上,把这个小弟弟导游耍了个痛快,着实让这个不谙世事的大学生丢了一大脸。
纵使在时隔三年之后,陆川一想起这个蹲在草原上解手,还让他给照亮的女人,就从里往外觉得恶心。
人一晃就不见了,陆川心里暗自祈祷——拜托,千万别跟她碰照面!
菜一盘接一盘地送了出来,陆川和堆儿,开始一盘接一盘地往自己客人桌上端。
草原上的蔬菜炒出的真的只能是下饭,谈不上任何的品尝价值,但客人都饿,没一个不吃的,小馒头和米饭,就着菜先吃了个半饱。
不一会,热腾腾的手扒肉,分别被送到了每一桌上,众人上手的上手,动筷的动筷,品尝着一路听来的手扒肉。
与此同时,餐厅里响起了悠扬的马头琴声,一支身着蒙古袍的四人小乐队,开始在餐厅里为每一桌的客人唱歌敬酒,小伙在身后拉琴,姑娘在前面敬酒,一杯酒不喝完,一首歌就唱不完,顿时,整个餐厅的气氛一下进入了沸腾之势。
客人们接过银碗,大部分还没有忘记“三弹”
的礼节,只是有的人在第三下的时候,没划向自己的脑门,而是划向了对方的额头。
团里的客人也问过陆川,这是怎么回事,陆川只能解释说每个导游教的不一样,也有对有错,但那在别人额头上划的方法肯定是不对的。
陆川还特意提醒客人观察敬酒小姑娘的表情,当她额头上被客人沾酒划了一下以后,是何等的无奈又多么的不情愿,就是因为面对的是客人,错了也只能将错就错。
客人们都注意到了这一点,同时也注意到真有人用中指弹酒。
陆川等桌上菜上齐以后,挨个问问了客人对菜品的感觉,指点着几个不会用蒙古刀的客人如何割肉后,而后抓紧时间回到私陪桌上吃饭。
导游永远可以和客人同桌喝酒,但不能同桌吃饭,这是规矩。
私陪桌上坐的全是各个团的导游、全陪和司机。
因为导游吃得比客人晚,结束的要比客人早,所以大家一落坐,都是抓紧时间吃喝,唯独司机从不着急,因为他们一不用照顾客人,二不用动车出行,所以很是幽闲。
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