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art 4 夏天（第1页）

“霜冻会在它们还没撒播种子的时候，就替我们把它们消灭掉。

我们熬到半夜，做出婚礼的请柬。

当它们溜进邮局投信口的时候，我感到一种可怕的恐惧。”

炎热的夏天来临，苍蝇也随之而来。

折磨役马的大绿头蝇，烦扰我们的黑蝇和鹿蝇，聚集在母牛眼角的牛蝇，还有四处潜伏、等待鲜血的腐肉蝇。

趁苍蝇还没有过度稠密，我们干完杂活儿以后，第一件事就是屠宰叫作凯思林的母牛。

我们为肉牛群检查怀孕情况，发现凯思林一直没有怀孕，尽管公牛已经尽了最大的努力。

戈德瓦塞尔先生感觉她的卵巢出了问题，所以我们把她挑出来了。

这头母牛看起来很有意思，呈深棕色，蓬松的前额有着漂亮的白条，让我们想起了苏珊·桑塔格（1）。

我和马克现在能够相互配合，从容地进行屠宰。

她正在安静地吃草。

马克用枪射击，正射中眼睛和耳朵之间的X形，她应声倒地。

牛倒下的时候会带着一种注定的动量，看起来比仅仅在重力作用下更快、更有力。

绵羊也是如此。

恰恰相反，鸡死去的时候拍着翅膀，疯狂而紧张。

猪并不是从容赴死，而是气急败坏。

我有时候会想，它们在临死前的差异是否与它们的天性有关——莽撞的猪、温驯的母牛、惊慌的鸡，但我现在觉得这只是解剖学的把戏，与头骨的厚度和神经的分布有关。

看到一个死亡的生物，你不可能不思考自己的死亡。

我问马克死亡是什么感觉，你认为她觉得疼吗？你认为她受苦了吗？他说，他觉得她并没有感到害怕，而且他不确定我是不是问了正确的问题。

死亡的过程只是整体的一小部分。

他说，就他自己而言，与广大无垠的虚无相比，他宁愿自己有点什么感觉，任何感觉都行。

我告诉他，我们在一起的时候，如果我死了，我想让他把我当成堆肥。

“我希望某种东西能够吃掉我的心和肝。”

我说。

在我吃掉了很多其他动物的心和肝之后，这是我能做的最起码的事情了。

我们在靠近路边的田地里劳作，一对夫妇正朝这边走过来，这是早餐前的竞走。

她穿着一件浅蓝色的运动式内衣和一条紧身黑色裤子，说明他们是夏天的游客，来自城市。

我们把母牛抬起来，一条腿挂在拖拉机的铲头上，砍断一半的脑袋在空中荡来荡去。

他们往我们这边看，一开始充满了好奇，然后充满了恐惧。

“你应该把它写下来。”

马克说。

那时候，我们已经对动物的内脏足够熟悉，对于吃掉最普遍的肉以外的部分，不再像以前那么拘谨了。

一个人看作垃圾的东西，另一个人可能会视为美味佳肴。

一开始，马克和我要吃掉很多不寻常的身体部位，因为那时候这些部位还不受会员欢迎。

现在情势转变，如果我们能吃到一片肝就算走运了。

但是那个时候，我们的厨房还是一个美食广场。

马克试验、烹调，试验、烹调，直到做出惊人的香辣腰子派，放上奶油和培根。

我的专长是做心脏，象征着浓郁丰厚的爱。

在生长季节忙碌的日子里，我喜欢把心脏切成薄片，然后嫩煎，在每个餐盘都淋上一勺肉汁。