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第4部分（第4页）

也引起孟氏〃瑞蚨祥〃老字号……泉祥茶庄的不满。

特别是〃泉祥茶庄〃经营茶叶历史久远，基本占据周村市场。

〃鸿祥茶庄〃开市，〃泉祥茶庄〃东家孟雒川大怒，引发一场轰动周村方圆300华里的泉、鸿之争。

当时，同一家族的两家老字号互相压价，企图把对方逼出市场，这一争，败了许多做茶叶生意的小商人们的家业。

而泉祥和鸿祥并没有因此发达，日本人的铁蹄已经把国家踏的山河破碎了，最终，孟氏家族在绝望中关上店门，偿还债务，典当祖业。

正应了余秋雨先生说的话。

〃泉祥茶庄〃现在仅剩铺面楼房和后面的一进院落，建筑朴素，一点也不起眼，灰尘的感觉很重。

走进去，铺面大柜台油红发亮，后面一排整齐的茶柜，漆黑的、淡红的、墨绿的茶叶静静躺在那里，空气中有一种酽酝的香。

那种我们熟悉的，沁人心脾的香，古人曾经说　〃聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

〃　那些粗茶、散茶、末茶、饼茶躺在那里，就已经让人心醉，唐代陆羽在《茶经》中说：〃茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。

〃　据说茶早采者为茶，晚采为茗；早采的嫩，叫芽；后采的老，叫叶。

茶在中国古代被称为〃茗〃，喝茶叫〃品茗〃，讲究的是一个〃品〃字，〃品〃者，琢磨、体味也。

在铺面旁边还有一个茶室，在一个稍大的玻璃容器里，沏着带苦味的上等春芽。

水是绿的。

黑漆茶桌上的茶具被热水冲过后温温的，这是品茗的第一道程序，也叫洗茶。

品茶之前，有一道工序叫〃闻香〃，观其色，识其味。

然后便轻轻地呷吮。

先是烫，后是感到清凉，舌根忽然就淡淡的渗出些甜味儿来。

→虹→桥→书→吧→BOOK。

第14节：回望的目光（14）

按照周村惯例，每年正月初八开市，这一天比较大的字号都去关帝庙拜财神。

这个红脸的山西汉子端坐在周村的千佛阁中，我去的时候，他依然威武如故。

这让我想起在大街民俗博物馆的一间屋舍，内有古旧的炕头，客厅有在醉意阑珊时模糊的八仙桌、以及乳白的墙壁上班驳的乌黑，袅袅的香火映在寂如明镜的桌面上，似乎多了幽怨的情调，而台上供奉的正是关帝。

对于这些残缺的往事，我不知道自己还能够再多说些什么，似乎不远处就有一些长袍马褂的伙计在张罗生意，我把泉祥和鸿祥的店铺规矩录了下来，为了那些保持尊严的漆黑的铺面，为了那让我感受时空出窍的历史。

泉祥规章制度甚多，大体有：

1、学徒3年，才能正式转为正式店员。

2、店员站柜台一律穿长衫，冬季为长袍。

店员入店首先学习包装茶叶，然后学品茶、整理茶叶。

装茶用木箱，上盖小棉被，防止茶叶跑味。

3、店内人员不准与顾客吵架。

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