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唐爷爷握着扫帚柄,腾出手,摸了摸脑袋,今天吃肉就这么开心?
唐枣跨进了厨房,厨房里雾气缭绕,敞开的大铁锅里装着冒着热起的水,这是烧水烫鸡毛剩下来的。
唐奶奶处理鸡鸭很细致,她是一个半点细小的鸡杂毛都不乐意在菜盘子里看见。
所以在初步鸡身上的厚重羽毛脱干净之后,唐奶奶还要烧热水专门来烫那些细小的绒毛,像是唐枣最喜欢吃的鸡翅尖,就得好好挑挑,指不定还等拿着镊子来夹。
唐奶奶捏着鸡脖子,从下小马扎上站起身来。
唐妈妈在砧板前切着葱姜,看着唐奶奶提着鸡脖子,赶忙用手里捏着的菜刀将葱姜碎末拢在盘子里,又匆匆将菜刀平放在砧板上,做完这一切,才退开,给唐奶奶腾出位置。
唐枣进来的时候唐奶奶已经拿着菜刀在剁鸡块了。
横着一刀将鸡脖子剁下来,竖着一刀沿着鸡胸口劈开,将整只鸡剁成两半。
唐奶奶下刀又快又狠,不一会,半边鸡肉已经被切成了鸡块,除了鸡腿和鸡翅尖是另拿出来剁的,其他都被一次性的剁成差不多大小的方块。
唐奶奶剁完鸡块,让唐妈妈将剩下半边鸡拿去冷水里吊着,现在天气不热这半边鸡肉还可以吃上一两顿。
唐奶奶拍了拍手,将剁好的肌肉装在簸箕里,手上抄着水瓢打算将铁锅里剩下的那点水舀出来倒掉。
看着坐在灶门口前的小马扎上的唐枣,唐奶奶腾出手从左侧的砧板旁边拿出两颗蒜,递给唐枣。
“枣儿,将这两颗蒜给剥了,奶奶今天给你做你爱吃的土豆炖鸡块。”
唐枣接过胖嘟嘟的两颗蒜,伸出指甲划破蒜皮,听到唐奶奶说的话,翘着唇角盯着唐奶奶。
唐奶奶偏过头就瞧见孙女黑白分明的大眼睛盯着自己,唐奶奶乐呵呵的笑,小丫头这是馋了哟。
唐奶奶转念一想,脑海里不由得浮现出那沙沙糯糯,抿一口就化开得土豆和酱香油亮得鸡块,也咽了一口口水。
河鲜虽然好吃但终究吃起来没吃肉爽快,更何况这还是长了一年的走地鸡,肉质鲜嫩又紧实。
唐奶奶看着铁锅热了,锅底被烧干微微发白,手疾眼快的将半勺子菜籽油倒进铁锅里,灼热得铁锅接触道温冷得菜油,两相碰撞发出滋滋得声响,油热开来。
手一挥,一把花椒、八角、剁好的红辣子掉在热油里,接着是一搓盐和一调羹豆瓣酱,挥动的锅铲将各种纷杂得味道糅合,等待主角登场。
唐奶奶将鸡块倒进铁锅里握着锅铲翻炒,原本是浅白中透着肉红色得鸡块渐渐变色,揉杂了香味得调料挤压碰撞鸡块,香气慢慢从铁锅里散发出来。
唐奶奶瞧了一眼变色得鸡块,觉得差不多了,将土豆也倒进去和鸡块一起翻炒,黄澄澄得土豆比鸡块不知道亮几个色号,但两者到一起却又是说不出来和谐。
至少看着锅里的唐枣是这样认为的。
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