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第九章 寺院的俗事2（第4页）

僧人吃斋饭时他要在斋堂查看每个钵盂的卫生情况及盛饭的多少，并维持斋堂的肃静。

早课晚课时他要巡视大殿，以及每一位僧侣的行动。

如果有人不守秩序，他便喝止。

如果有人在诵经时偷懒，他便过去加以警告。

如果遇到更严重的犯规（比如吵架等），便拉犯规者到知客那里接受罚钱或挨香板。

香板为木制，形状像柄宝剑，它代表着刑罚。

一般打香板由知客亲自执掌。

僧值也兼管沐浴与洗衣。

在冬季每月4次，但从阴历六月初一到七月初五则是每天洗一次。

除了在禅堂修行的人，他可以召集所有的人员上山砍柴，耕种果园菜地，或帮厨办斋宴等。

僧值还处理死去僧人的善后及遗物等事。

深夜，众人睡后，他还要查看全寺的灯火是否熄灭。

总之，他什么都得查看，什么都得管着。

厨房执事

在客堂管辖之下最大的单位就是大寮（厨房）。

大寮由一位“典座”

主持，他负责管理下面各位管食、管水、管火的执事僧。

同时他还有些其他的事要做：在开饭前15分钟，他必须敲着两片短竹板，到各处去“叫香”

；约在进餐前5分钟，他必须去敲挂在斋堂外的大木鱼，这是所谓的“开梆”

；开饭时间一到，他或者“菜头”

又要去敲那挂在大木鱼旁边的“火典”

，那是一个“心”

字形的厚铜片。

在进餐时，人人都不能迟到。

“菜头”

的工作是分派每餐的配菜，以及在阴历初一和十五，或者其他重要节日时准备较精细的菜。

“水头”

为厨房准备需要的冷水。

“茶头”

常要留意准备足够的开水泡茶，并帮助饭头注意大锅的水。

“火头”

是管生火的，准备大量木柴，并注意炉里的火势，火灾是需要经常留意的，所以他担负的责任比其他几位更大。