左叶小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四章 弟子的饮食2（第4页）

如“香菇素鱼”

、“豆皮鸡”

、“莲花鸭羹”

等，都几可乱真。

而从和尚们苦心追求把素菜做成荤菜样子之中，也可以看出他们对世俗生活的向往。

这于佛教的戒律可是大大不相容。

当然，这些美味的素菜不是给一般和尚享用的。

许多寺院专门设膳堂，招待前来进香礼佛的王公贵族、慷慨募捐的施主及**的高僧等。

后来，许多膳堂对外营业，成为了寺院的“第三产业”

。

有遵守清规戒律的和尚，自然也有不那么规矩的和尚。

有的和尚把素菜做成荤菜样子来解馋，也有和尚偷吃或偷着做荤菜。

而一本中国菜谱，不少名菜就是这些“酒肉和尚”

发明的。

有个小和尚，想吃肉想得要命，下山买了块白灼猪蹄一路狂啃。

谁知路上听到了师傅的声音，不得已，只能把啃了一半的猪蹄顺手一丢。

过了两天，又想起了那块猪蹄的美味，跑回去找，结果在一道山泉里捞回了那一半。

咬了一口，不但没坏，反而鲜滑可口，爽脆万分。

从此粤菜添了道佳肴：白云猪手。

传说江南金山寺的住持佛印禅师也好此道，有天他正准备改善生活，忽闻小沙弥报苏大胡子来了，赶忙把刚上好佐料的五花肉藏于一小瓦坛中，随手摆在了蜡烛架子上。

那苏大胡子乃有名的才子，谈禅论道，竟然3日不去，回去后还写了一首诗教人送给佛印，诗云：八风吹不动，端坐紫金莲。

佛印陪了他3天，正心疼那坛子猪肉。

看诗不禁大怒，拿笔批了两个字：放屁。

苏大胡子一看受不了，怒气冲冲地上门问罪。

谁知进门就闻到了一股异香，顺味而去，找到了那个坛子，于是罪也不问了，挟肉而逃。

“香积厨”

中的一手绝招也从此流传后世。

那就是：洗尽铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

苏大胡子吃的醉饱之余，又摸着肚子哼哼出下面几句：黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯食，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

这个后世俗人所说的“东坡肉”

，就是佛门美食中的“蜡头炖肉”

。

后人有好事者也以诗赞日：八风吹不动，一屁打过江。

忽闻蜡头肉，黄州始闻名。