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第13章 白菜包（第3页）

看着这一块猪肉，许秧瞬时就有想法了，除了白菜包，她还打算再炸个肉丸子。

不过在那之前，她要先煮一锅饭，除了长粒香米，还加入了不少的长糯米。

加了糯米整出来的米饭更粘，口感更糯，用来做白菜包很合适。

猪肉切成数小块放调制好的水里泡着，许秧又找到一包干香菇，取了一些用温水泡开。

胡萝卜、冬笋、泡好的干香菇分别切丁，而猪肉这时候也泡得差不多了。

猪肉重新清洗一遍，许秧开始剁肉馅。

剁好的肉馅加入部分胡萝卜丁、香菇丁以及她周末调制好的酱油、五香粉，顺时针搅拌五分钟以上，肉馅搅和上劲了才停下。

拌好的肉馅用保鲜膜盖好放冰箱冷藏，许秧另外拿了瘦肉切丁，用淀粉抓过，迅速翻炒后盛起。

锅里剩下的油则用来炒冬笋、胡萝卜、香菇丁，待九成熟后倒入瘦肉，再加酱油、蚝油调味即可。

白菜一片片取下来，只留嫩叶子的部分，放到煮开的盐水中稍微烫一下即可取出。

烫过的白菜叶子铺平，铺一小层米饭，然后放上刚炒好的猪肉胡萝卜冬笋。

包好的白菜包四四方方的，跟豆干差不多大，一个个整整齐齐地摆放在盘子里。

许秧的动作很快，把准备的材料包完，用了还不到一刻钟。

包好的最后一个白菜包被许秧一口咬下，白菜叶子清甜，带点韧劲。

加上吸了猪肉冬笋汁的米饭粘糯，冬笋丁韧，胡萝卜脆、香菇香、瘦肉嫩。

不同食材在口中交汇，咀嚼间释放出独属于自己的味道，谁也没压过谁，反而带给味蕾极大的享受。

许秧想了想，下次再做白菜包，米饭可以换成粉丝，粉丝跟瘦肉、冬笋等做成酸辣口味，再包入白菜中，光是想想就想流口水。

许秧清理好用具，拿饭盒装了一盒白菜包放冰箱，明早蒸一下就行，案板上还剩了一盘，八个白菜包，正好一人两个。

锅里还有剩饭，放冰箱冷藏后，第二天做蛋炒饭或是酱油炒饭都行。

因为今天多准备了二十只鸡，许家一直到十二左右才到家。

一到家里，许澈就往厨房里跑，他可是看到群里许秧发的照片了，她做了白菜包！

许澈看着揭开盖子，看到盘子里那一个个白菜包，伸手就想拿。

在快碰到的时候，他猛地缩回手，先去洗手，然后把盘子端了出去。

许妈看到许澈，说：“阿澈，煮个紫菜蛋花汤吧。”

正好陪着许秧做的白菜包吃。

许爸说：“莹莹去，让阿澈做，他能给煮一锅，我们喝到撑也喝不完。”

许澈恋恋不舍地看了一眼白菜包，赶紧跑去院子里帮忙清洗用具。

期间，三人都先后打了好几个哈欠，往常这个时候，他们都差不多洗漱好躺床上了。

猛然改变作息，还真有点受不住，许爸擦去眼角的泪花，这时候，他是真的佩服何老板了，人家怎么就能熬到凌晨两三点呢？

许妈喝了一口紫菜蛋花汤，看着碗里的两个白菜包，忍不住说：“秧秧怪会折腾的，可真好看。”

白菜包方方正正的，白菜叶子烫过后有点透明，能看到里头白色的米饭。

许妈随意咬了一口，随后她就愣了下，她用筷子把白菜包打散，才发现米饭中另有乾坤。

褐色的瘦肉、浅褐色的冬笋、红色胡萝卜加上黑色香菇丁，在白米饭的映衬下，泛着油光，看着就馋人。