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杨霞卿走的时候,除了茶叶蛋,许秧另外给她打包了两只手撕鸡,一盒刚出锅的酱串。
杨霞卿对此根本就没有抵抗力,她想了想,等周一上课的时候多带点零食吧。
许秧把同桌送到巷口,看着她上了早上那辆轿车,这才往回走。
今天是周六,广场那的人流量增加许多,今天家里准备了八十只手撕鸡,酱串串的数量直接就翻了一倍。
“秧秧,晚上你跟我们去摆摊,还是在家里?”
许妈把切好的香菜放进不锈钢饭盒里,清洗了砧板,接过许秧递过来的小葱继续切。
“我跟你们一起去吧。”
刚才她送杨霞卿走的时候,得知今晚可能会有人来探店,这里头除了食客,还可能有一些美食公众号、美食大V之类的。
“行。”
许妈检查了下配料,确定无误了,进厨房准备做晚饭。
许秧忙把许妈拦住了,“妈,晚饭我来做吧。”
没办法,许妈的厨艺几十年如一日,真称不上好吃。
许妈想到中午的那顿饭,顿时有点馋:“也行,我给你打下手。”
许秧检查了一下,中午做的肉丸子还剩一些,冰箱里有肉酱罐头、干鱿鱼。
“妈,我们晚上吃卤面吧。”
许秧利索地打开罐头,又用剪刀剪了一段鱿鱼干。
许妈又拿了鸡蛋和白菜,母女俩各占据厨房的一个水池,忙碌起来。
锅中热油,下葱头爆香,而后倒入清洗干净的干鱿鱼炸一会,再倒入肉酱翻炒。
肉罐头是峡市的一个老牌子,许秧从小吃到大,很熟悉这个味道,不过她现在闻着却不咋满意,香精味浓了一些。
许秧想,明天她就熬一锅肉酱放着,家里要是忙了,肉酱拌面、拌粉都行。
肉酱翻炒出味道,再倒入白菜翻炒片刻,许秧把烧开的水倒进去了。
许妈在一旁简单,眼角的余光瞅着许秧的动作,她煮面也是这个做法啊,怎么就不好吃呢?
这是她一直想不通的问题。
锅里的水不断翻滚着,许秧却不急着下面条,闷了大概有五分钟,她倒入肉丸子,并把团成团的面条抖散,均匀撒入汤中。
许秧看许妈煎好鸡蛋了,拿了另一口过烧水,自己则取一节莲藕,去皮、对半、切片。
水开后,藕片倒进去煮,许秧剥了蒜头剁成蒜蓉,再切三个红色的小米椒,三根香菜。
煮好的藕片倒在盆里,把切好的配料放进去,再加适量的酱油、耗油、醋、喼汁,搅拌均匀后即可装盘。
若是能吃辣的,可再加点辣椒油,颜色会更好看。
这个时间段里,锅里的面条也煮得差不多了,面汤浓稠,汩汩冒着泡。
这时,把煎好的鸡蛋倒进去,这锅简单的卤面就成了。
许秧顺手把砧板等用具洗干净了,她发觉厨房里不顺手的东西太多了,可没那么多时间来琢磨改造。
看来她得早日把高中的知识给掌握了,心里有把握了,才能分出更多精力在食物上。
“秧秧,这个莲藕好吃。”
许爸吸着气,筷子又往那盘凉拌莲藕伸去。
莲藕洁白,又切得薄,却不减一分爽脆,酱油、醋等调得恰到好处,咸淡得宜,酸味恰到好处,很是开胃。
嗯,除了太辣没别的毛病。
...
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