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第一章 饮食 四 烟酒茶（第3页）

这些酒，主要是用于以下方面：一是敬神，因为神只闻香味不吃食物，酒香扑鼻，自然敬神最宜；二是做菜，如“周代八珍”之一的“渍”，就是香酒牛肉；三是治病，即用酒浸泡药材，以便药性发散；四是公关，谓之“酬酢”。

“酬”是主人敬酒，“酢”是客人回敬，今人谓之“应酬”（应即酢）。

总之，酒原来是一种有实用价值的东西，并非简单的只是饮料。

然而，正如请神吃饭终于变成请人吃饭，实用的酒也终于变成了人的一种享受。

据说当年有个叫仪狄的，发明了一种“旨酒”，进奉给大禹。

禹喝了以后，觉得“味道好极了”，于是便断言：“后世必有人以酒亡国者”，结果不幸而言中。

他的孙子太康，便因酒而“亡其国”。

末代子孙夏桀甚至因“酒浊”而“杀庖人”，结果也亡国。

殷的纣王，也是以肉为林，以糟为山，以酒为池，划船在酒池里豪饮，饮到烂醉时，便举行男女三千人的裸体舞会，终于弄得家破人亡。

所以，“周革殷命”以后，周公便发布禁酒命令，如有群饮，于法当斩。

后来，《汉律》也规定“三人以上，无故群饮酒，罚金四两”。

以后禁酒的事还很多。

比如曹操，就曾下令禁酒，还因此而杀了反对禁酒的孑L融。

这事我在《品人录》一书中有交代，请读者参看。

其实曹操也是喝酒的，否则怎么会有“何以解忧，唯有杜康”的诗句?事实上，官方要禁的，并不是酒，而是酗酒和群饮。

只因酗酒和群饮屡禁不止，有时便只好连酒一并禁了。

禁酗酒好理解，因为酒喝多了，便神志不清。

为君者神志不清必乱政，为民者神志不清必乱礼，两者都会导致亡国，非禁不可。

禁群饮也有道理。

因为大家在一起“共食”，谦恭礼让，思一粥一饭来之不易，便会感念君父，更加效忠朝廷。

聚在一起“群饮”，酒壮了胆，难免说些不忠不孝发牢骚的话，弄不好便会起心“谋反”，至少也会弄得秩序大乱。

所以，尽管“共食”是大家聚在一起吃，“群饮”是大家聚在一起喝，都是“群”，但“共食”就该提倡，而“群饮”便要禁止。

不过，一群人聚在一起喝酒这事，当真要禁，那是禁不了的。

比如国宴、家宴，给上司接风，为朋友饯行，还能不聚在一起喝点儿?于是便只好规定不得“无故群饮酒”，也就是“群饮”要有“正当理由”。

这倒是难不住中国人。

有个相声讲，某单位领导宣布，为了纪念伟大的科学家巴甫洛夫，加深对“条件反射”原理的理解，全体到烤鸭店吃烤鸭一次。

结果，“学习效果”很好，同志们在酒席上都“感动地流下了哈拉子（口水）”。

于是又只好规定，即便是在一起喝酒，也要讲究礼仪。

这就不怎么行得通了。

因为饮酒之乐，恰在无拘无束。

当年，齐威王问淳于髡（kun）：“先生能饮几何而醉?”淳于髡回答说：“臣饮一斗亦醉，一石亦醉。

”威王不懂。

淳于髡说，如果是大王赐酒于殿堂，监视酒政的执法官站在臣的旁边，纠察失仪的御史官站在臣的背后，臣诚惶诚恐，伏地叩首而饮，不到一斗便简直醉了。

如果是乡下人在一起喝酒，坐无分贵贱，席无分男女，敬酒没有时间限制，搏戏完全自由组合，抓住了异性的手也不受罚，瞪着眼睛看人也不受禁，女人的首饰乱七八糟地落了一地，鞋子袜子也乱成一团，在这种气氛下，臣便是饮八斗，也只有两三分醉。

可见饮酒之乐，全在身心的放松，哪里能“行礼如仪”?