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山地行
1
我想在葡萄收获之后再与武早到南部山区,可大胡子精有点急不可待。
我准备先乘汽车和火车,直抵南部,让剩下的路程简单一些。
武早对即将开始的远行兴高采烈,以为顺便还可以打猎呢,嚷着要带枪,结果我费了好大劲儿才把他这个念头给压下去……上路了,火车铿锵的车轮、昂昂的鸣笛,都让我心里有说不出的快活。
谁能体味我此刻的兴奋和愉悦呢?武早坐在那儿,卷曲的头发闪着光亮,目光烁烁,快乐地拍了一下我的手。
我知道他这个动作里包含了什么,那是极为兴奋的表示……他一会儿起身在行李架上摸索,摸出了一瓶酒。
这是一瓶黑格尔麝香葡萄酒,显然是他故意藏下的。
他让我先饮一口:那么甜,原来这是一种甜酒。
“棒不棒?”
“嗯,从没喝过这么甜的酒,后劲儿很大吧?”
“不算大……”
他开始细细介绍这种酒的酿造方法:必须等葡萄在枝蔓上熟透,要耐住性子等,等它在枝蔓上开始萎缩,那时候再把它采下来……“为什么?”
“就为了让它增加糖度。
采的时候要等太阳升起,露水全部晒干时才行。
采下以后还要摊在席子上晒,这一来它就更甜。”
我想那葡萄必须成色极好,稍微差一点的,这一折腾就完了。
武早说那必须在架子上精选,可不能是一般的葡萄。
“你知道吗?真正的好酒不能像我们这样,用破碎机嘁里喀嚓榨汁。
它这样榨汁可不行。”
“那要怎样?”
“直接用脚去踩。”
我笑了,“那多脏。”
“脏?脚洗干净了比手好。
用脚踏出来的葡萄汁才叫棒呢。
名酒就得这样!
古人造酒谁用过破碎机?全靠脚来踩,你看他们捣弄出多少美酒!”
火车喘着粗气停下来。
这个地区首府简直像平原上的小县城。
我们就要从这儿转乘汽车,向着大山深处进发了。
在汽车上,我掏出地图描画着,商量此行的路线,“我们要沿着山脉往西,把大胡子精交代的那两个乡镇酒厂找到,定下设备就可以去大山里溜达了……”
我这样说时,心里盘算着去看看南部山区那条有名的大断裂——那是我们的地质教科书上都要写到的。
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