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林淼云里雾里,不知道钱婆子怎么想到了谢琰。
他这菜又不是给谢琰吃的,林淼差点儿脱口而出,可是转头一想,钱婆子是谢琰那边换过来的人,还不知道具体底细,也不知道和她说话保险不保险,说得太直接也是不妥的。
因此林淼含含糊糊地唔了一声,对这个话题不置可否。
钱婆子倒也没有再说什么,将这个话题给揭了过去。
盛夏还没有过去,外头热得很。
林淼难得今天不出门,自然是要躺在家里好好享受一下冰块散发出来的凉气的。
他躺在榻上扇扇子,闭着眼睛盘算酱香茄子。
茄子的成本不算高,按照他之前调研的菜市场数据来算,两根可以做成一盘菜的茄子目前的价格是三文钱左右,加上其他调料和辅料,总体那一盘菜的成本在四文钱左右。
而那整一盘菜用勺子至少可以分成八份,八份就算单卖一文钱一份,那也有四文钱的赚头,快餐生意么,讲究的就是一个积少成多。
而且林淼到时候准备的是推出套餐模式,比如六文钱是一素半荤加饭,八文钱是一荤一素加饭。
这都是林淼算过账的。
晋地对吃肉没有限制,虽然牛肉吃得少,但是也不犯法,只是牛肉价格高所以大家不太舍得。
吃得最多的还是猪肉,京城外面就有养猪场,菜场都是每天现杀的猪。
猪肉随着季节有价格变动,不过总体来说价格都维持在十五文到二十文一斤。
而像是饭馆这类每天买得多的,在每天肉价的基础上稍稍便宜一文两文也是可以和摊贩商量的。
用顶天的十五文算,一斤肉分成十份,一份的成本就是两文钱,如果做成半荤菜,也就是混着其他素菜一起炒制,整道菜的成本就更低了。
粮价算是目前来说最稳定的,按公斤来算,一般是三文钱一公斤。
码头工人食量大,按照一人一斤算,最多也就是一文五的成本,这个一斤还是没有加水煮熟的算法,加了水以后是完全可以折半的。
但参考那些工人的体型,林淼还是给人家算了最大值。
总的来说,一素半荤的套餐成本在三到四文之间波动,一荤一素套餐的成本在四到五文之间波动。
码头工人的收入林淼也打听过,少的在三十多文钱,多的六七十文,平均来说五十多文钱都是有的。
而面摊上那难吃的面条最便宜都要五文钱,林淼觉得自己这有菜有肉还管饱的套餐应该是耐打的。
即便工人们不舍得餐餐吃他家的,一天吃一次还是吃得起的。
他就做中午和晚上的生意,到时候洗菜炒菜洗碗都还要另外请人来做。
好在以前这小铺子是做豆腐的,因此外面就有一口井,屋里头也有灶台,做小饭馆的生意的条件都不缺。
林淼计算一番后又在自己的本子上写写画画了一通,然后将本子放到枕头底下,转了个身背对着光线明亮的窗户开始午睡起来。
窗外的太阳随着时间推移渐渐从正当空落了下去,林淼是被璧如给推醒的。
他迷迷糊糊一睁眼,看到两个红艳艳的果子直接杵在自己眼前。
林淼往后挪了挪脑袋才看清楚璧如手上拿着的是两个西红柿,还带着刚刚洗完的水淋淋。
璧如笑眯眯递了一个到林淼嘴边:“公子吃这个,他们说酸酸甜甜的很好吃,刚从外面运回来的,说是外国传进来的。”
林淼张嘴咬住果子,同时坐了起来。
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