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第二十七章 请客（第1页）

梅六儿又去装肉的大盆里将合适的五花肉给扒拉出来，请在一旁的赵石媳妇郑氏和小钟媳妇张氏帮忙切成合适的块状，顺便又请另外的两个媳妇帮着将挑剩下的肉给切片了，等着一会回锅用蒜苗加酱料炒炒肯定喷喷香。

等这些都准备好的，王刘氏的糖也拿来了，梅六儿又想这肉被分开来了，一份分做了两份，那么每一份上的量就少了，她怕到时候不够，想了想她就打算将红烧肉做成红烧肉炖土豆。

想到这她就又对郑氏和张氏还有另外两个帮忙切肉的媳妇帮着将土豆也给切块“麻烦几位嫂子帮我将这土豆也给切了，切成块就行了，滚刀切就行”

“土豆？”

郑氏停下手中切肉的动作，茫然地问。

“对啊土豆，就是这个啊”

梅六儿说着并将手中的土豆给郑氏她们看。

郑氏她们一看就笑了起来“噢，原来是地豆啊，我还以为又是什么我没见过的东西哩”

郑氏笑着说道，然后她又问“六儿娘子你为什么喊地豆作土豆了哩”

梅六儿在心里直呼大意了，但嘴上却道“我不就是见这地豆长在土里，样子又像是大了许多许多的豆子么，我就叫它土豆了，是不是很贴切哩”

“还别说照六儿娘子这样一说啊，我还真就觉得喊这土豆比喊地豆好听很多了哩，哎呦这些自个贱物也取了这么些个好听的名字了哩”

张氏就笑了起来。

大家就你一言我一语的说说笑笑了起来，王刘氏将罐子放在长条按板子上，一边和梅六儿说“六儿娘子你看看这够不够”

梅六儿就看了看“婶子够了够了”

然后梅六儿就着手做起红烧肉来了，大柳氏王刘氏小柳氏郑氏等等大的小的老的少的家庭‘煮妇’们就都围了过来看梅六儿是如何做这红烧肉的。

因为肉已经是煮过的了，梅六儿就直接再锅里放上一点油，将切好的五花肉给倒进锅里煸炒，等将肉里了油脂炼出来，并且将五花肉的表皮给炸的有一些微微发黄，再将肉盛起来放一边。

然后她又将锅里的油给舀起来了一些，就着锅里剩下的油将糖放进去熬化了，等到锅里的糖浆熬起了很多细腻的泡泡，梅六儿又将盛起来的五花肉给倒进锅里翻炒。

在这一个环节里熬糖浆是至关重要的，红烧肉做的好不好，能不能色香味俱全大部分的功劳就在这糖浆上了，这熬糖浆的时候只要是有很多的小泡沫就可以了，不要熬太长时间，不然的话烧出来的肉会发黑发苦，到时就浪费粮食了。

梅六儿将肉又倒进去，翻炒将肉都给均匀的裹上糖汁，她又将一旁准备好的葱段姜丝蒜片倒进去一起翻炒。

这时候香味就浓郁了起来，随即梅六儿接着翻炒几下，再倒入酱油和盐翻炒，觉得差不多了，梅六儿就在锅里加了淹没过肉一指节高的热水炖起肉来。

等肉将汁水收进去一些了，梅六儿倒入土豆块翻炒均匀后，又加了一点热水将肉和土豆一起炖了起来。