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第17章 蜕 变（第3页）

出自于一个农民的本能，他天生就对种地以及鸡呀猪呀牛呀羊的这些牲畜特别敏感。

多少年了，山里人都是种了粮食交完公粮后，剩下的自己吃，吃不完的再来喂这些牲畜。

这个自给自足的循环，虽然能让他们吃饱，但是兜里却始终叮当响，掏不出几个大子儿来。

倘若交完统购还能把剩下的猪卖掉，这岂不是一条好出路？！

农村承包责任制全面实施后的几十年间，三姓寨的山里人家，家家户户一年四季都有肉吃。

猪是自己喂的猪，每年年底每家每户至少杀上一头猪，春节吃上一部分新鲜肉，剩下一多半都用柏树枝熏成腊肉。

这种可以保存好几年而不变质、略带烟熏味的肉，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人有如啮檗吞针。

但三姓寨人人爱吃，罗有福当然也爱吃。

但他最喜欢吃的猪肉，还是他每次去重庆巫山老岳父家看孩子时，经常吃的一盘菜，也就是当地的回锅肉。

他也学会了这道菜的烹饪方法。

可是回到老家后怎么也炒不出那种味道来。

后来才得知，巫山吃的回锅肉用的是他们当地的一种特色猪肉，这种猪叫荣昌猪。

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1985年以前，巫山当地农民交统购猪时，交上去的都是生长速度快、体重更大的长白条，而自己家里吃肉的话，养的都是这种生长缓慢但肉质绝佳的荣昌猪。

“狮子头、黑眼膛、罗汉肚、双脊梁，骡子屁股尾根粗，嘴短三道箍”

，是当地人对荣昌猪体态的形容。

这种大小适中、憨态可掬的荣昌猪，因为名贵，再加上大多数都有着一对黑眼圈，被当地人称之为不吃竹子的“大熊猫”

。

罗有福受他见多识广的大女儿和大女婿的启发，决定开始养猪，就养那种肉质鲜嫩、口感好的荣昌猪。

有了这个目标后，他一改颓废的状态。