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第一章 书斋研茶（第3页）

道衍道：“哪里；姚大人跟随王爷十八年，天下人都知道你的药茶已经是燕王宫里必不可少的一部分。

老衲可是绝没有这个本事。”

姚表泰然自若地笑道：“大师才是过奖。

承蒙王爷不弃，姚某的药茶果真有效，顶多也不过是对了王爷的体；大师却能与王爷一同研茶，寓万言于烹茶之中，可见大师的茶，是对了王爷的心。”

道衍颔首笑道：“姚大人既然这么说，老衲也就不客气，对大人说两句肺腑之言了。”

“请讲。”

“王爷宫里的光州茶是上一年的新茶，地方上进贡给朝廷，皇上命分赐给诸王的。

贡茶不同于一般；哪怕同一种茶，只有上品中精挑细选的极品，才可作进贡之用。

这样的好茶，一定要用好水烹煮才是。

陆羽《茶经》中讲到，煮茶以山水为上，江水为中，井水为下，三沸为止。

这样才能把这好茶叶发挥到极致，啜苦咽甘，回味无穷；而仅仅是用井水以寻常冲泡之法，其实糟踏了这些贡品。”

姚表颔首微笑道：“是啊；想来若换作山泉水，就如大师所说，煮至三沸，紫砂壶温濡，口感不知要好上多少倍。

大师是尝惯了王爷宫中所饮西山泉水；可惜这北平城里，水源匮乏，连井水都没有，饮用之水全要靠城外运进。”

道衍说道：“大人所言不假；然而不知大人可曾留意过，王宫虽有西山泉水进贡，王爷和王妃因为山泉宝贵，舍不得将其用作他途，从而下令宫中，所有山泉水只可用来煮茶。”

他放下手中的茶杯，直视着姚表。

“王爷常说，他不希望自己身边的任何人任何物被埋没。

所以既然是贡茶，就该得到贡茶应有的待遇，才能产生贡茶应有的味道，无论山泉如何稀贵，也一定要以山泉来煮茶。

同样的道理，如果一味茶叶没有被选为贡茶，却有着和贡茶一样、甚至更好的资质，自然也理应按照最好的方法，配以最好的山泉来精心烹煮。

姚大人认为，是不是这样呢？”

姚表温和地说道：“道理上是如此；不过实际上很难做到。

世上的好茶多得数不胜数，如果纯粹按品质来讲，有资格选做贡品的，恐怕远远超乎我们的想象。

我想甚至可以说，绝大部分好茶，都被埋没了。”

道衍眼中的微笑胸有成竹：“姚大人，老衲早就说过，我们不会不是同一条道上的人。

既然你我的看法相同，老衲想知道，姚大人你打算怎么办，才能让一味极品茶叶，不被埋没呢？”

姚表淡淡道：“对于茶叶来说，办法只有一个，就是随遇而安。”

“随遇而安？皇位之事乃立国之本。

不知姚大人因何可以‘随遇而安’？”

道衍突然之间转入正题；姚表只觉得一股寒气溜下脊柱。

纵是他早有准备，也受不了这和尚的招数。

他稍作思索，叹了口气，问道：

“我与大师交情不深，更从未有过私谈；大师初至寒舍，你我便谈这些事情，大师真的就放心吗？”

道衍合十弓身道：“阿弥陀佛；姚大人君子之名老衲早有耳闻，今日一会果然不虚。

你我共事燕王已十五年，老衲竟一直没有机会接近大人，以至于对你了解不深。

不过王爷看人的眼光，老衲还是清楚的。