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福爷嘴上是说着相信杨南的厨艺,可是自己怎么看,这道确实是很普通的切咸肉。
“福爷你先尝一下看看。”
杨南微笑着说。
“好。”
福爷拿起筷子,夹起一片咸肉往嘴里塞去。
轻轻一咬,“滋!”
有一股汁味在福爷的口腔内炸开。
“这……这是?”
福爷三口两口嚼掉一块咸肉,马上又夹起第二块咸肉,“为什么?为什么……”
“为什么有一股汁液是吧?”
杨南插嘴道。
“嗯,嗯。”
福爷一边嚼着,一边回应着杨南。
真的有这么好吃?四六疑惑着也夹起一块。
嗯!
这是为什么?好像味蕾在爆炸!
四六抬头看向杨南。
“其实我只是拿蛋清和了一点清水,然后用鹅毛的尾端,把这些蛋清液吹入咸肉中,然后蒸,蒸熟后再切片,这样蛋清就被锁入在咸肉中了。”
杨南解释道。
“原来是这样!”
四六惊讶得说道。
福爷满意得点了点头。
“那这道是……?”
四六指着另一盘问杨南,“我们店里可没有这种小鱼啊!”
“对啊,杨南,你什么时候出去买的?”
福爷也很纳闷。
“哈哈哈,这不是鱼,这是点心。”
杨南说道。
“什么?”
福爷离开椅子,站起来,拿筷子夹起一个。
“这是角子,我称呼它为‘油煎江鱼饺’。”
杨南说道。
“角子?”
福爷和四六齐声问道。
“没错,这是一种有馅的半圆形面食,我把一端捏成鱼头的样子,一头捏成鱼尾的形状,‘鱼’的两侧在煎的时候,拿锅铲压了压,所以会焦一点,颜色深一些,就像金鱼一样。”
杨南介绍道。
“那这眼睛?”
四六夹起一个角子。
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