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在这个信众遍地的长安城，这一日不少人都要去寺庙里参加活动。

但长安城有百万人口，就算所有寺庙都在此日对外开放，也进不去全部的信众。

因此，有些信众便在家中，自行浴佛礼，煎香水或者直接用清水，为家中佛像“洗尘”

。

这一日出了浴佛礼外，还有一项习俗，便是吃乌米饭。

这天，各家寺庙都要设斋饭，即煮上大桶的乌米饭，供信众们食用。

去不了寺庙的可以在家中煮乌米饭，但这个饭食，工序复杂，做起来并不方便，所以，这一日，街上便会有许多售卖乌米饭的小摊子。

乔昭食肆，便是这售卖乌米饭摊位的其中一家。

作为浴佛节斋会上，必不可少的一道吃食，乌米饭又叫青精饭，是用乌饭树叶榨汁后浸泡稻米，稻米颜色变的乌黑后再进行蒸制。

整个制作过程，复杂而漫长，至少要三日到五日的时间。

因此，在新店面开业之前，乔昭便已经早早开始准备做这乌米饭了。

乌米饭的颜色自然是乌色，而这乌色的来源，便是乌饭树叶，主要食材是粳米。

在西市才买家具时，乔昭顺便买了不少新鲜的乌饭树叶和各色香料。

在开业的前几日，找了个空当，乔昭便着手开始处理乌饭树叶。

先是用把小刀，将乌饭树叶从根茎上一片片砍下来，用清水把每一片叶子均清洗干净，不留一点污渍。

然后，用大一些的刀，把洗干净的树叶尽可能的切碎，越碎越好。

切碎的树叶被乔昭放入石臼里，用力捣出叶子的汁液。

最后，把捣碎所有树叶得到的全部汁液，过滤掉叶渣后，全部倒入事先淘洗好的粳米中。

从那一日往后的三天里，乔昭将乌饭树叶汁浸泡的粳米粒，反复淘了九次，才让乌饭树叶的汁浸透粳米。

三天后，乔昭打开木桶，掰了几粒粳米，发现米芯也变成了乌色，粳米便浸泡好了。

已经乌黑的粳米，下一步便要进行蒸制，蒸好后还要进行晾晒，直到米粒变得比开始缩小、紧实，才算成功。

直到开业的前一日，乔昭才把乌米做好，她把乌米放入袋内，收紧袋口，放在厨房的高处，避免乌米受潮，等到浴佛节当天再拿出来制作乌米饭即可。

浴佛专用的香汤，为五色香汤。

五色是指青、赤、白、黄、黑。

青是以都梁香为青色水。