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邵骏笑嘻嘻:“我就冲着包盒饭来的嘛!”
从口袋里掏出个小牌牌,又说:“你看,我健康证都办好了。”
别说只管盒饭,就是倒贴钱,也有人愿意干。
想要踏入厨师这道门槛,很多学生没有天赋,求学无门,给中餐班学生当助手,是一个不错的途径。
得知程夏进入中餐班,班里也有同学刻意接近她,许诺诸多好处,程夏一直在考察人选。
既然邵骏送上门来,程夏也懒得继续考察人品,直接把邵骏的名字报上去。
上午两节课结束,她带着邵骏来到食堂。
昨天的炸里脊肉串串,受到大家的好评,带来的利润,也非常可观。
今天中午程夏报上去的货单,有两条五花肉。
五花三层的精品五花肉,在冰箱里冷冻了半小时十来分钟,微微发硬,方便切成薄片。
在程夏的指导下,邵骏把土豆削皮,用工具擦成薄片,放到清水里浸泡着。
处理完土豆,又开始处理藕片,擦好的藕片,跟土豆片一样浸泡到清水里。
做完这些,邵骏扭头问:“夏姐,接下来做什么?”
程夏抬头用下巴一指:“看到竹签没有,三片串成一串。”
邵骏认认真真串食材,程夏把五花肉全部切成薄片,加食盐、生抽、孜然粉、胡椒粉,辣椒粉,小半碗葱姜水,戴上一次性手套给食材和调料搅拌均匀。
稍微腌制一下,同样用竹签串起来,表面刷一层食用油,放入提前预热的烤箱。
瞅着烤箱,邵骏吞咽着口水。
透过玻璃窗口,可以看到里面的五花肉被高温炙烤得剧烈收缩,滋滋冒油。
五花肉肥肉部分不断沁出油脂,挂着红油,晶莹剔透,叫人垂涎欲滴啊!
“邵骏,帮我切点姜蒜。”
程夏捞出清水里浸泡的鸡肉块,控干水分。
“好。”
邵骏恋恋不舍从烤箱里收回目光,对着姜蒜发愁:“夏姐,这个怎么切?”
程夏示范一次,他有模学样地开始处理配料……
热锅冷锅,下入控干水分的鸡块,大火煸炒,炒至鸡皮表面微微焦黄,因为买的新鲜小鸡鸡,鸡肉不需要焯水,焯水后,肉质容易干柴。
煸炒后的鸡块,加入姜蒜、酱油、一勺豆瓣酱,继续翻炒。
见邵骏磨磨蹭蹭,青椒块还没切好,程夏扭头,见他一个个比着切,模样认真极了。
她催促道:“切快点。
我说的是块头大概差不多大小,不一定要一模一样,还有你怎么不戴手套,小心辣手。”
尽管夏姐事先提醒过,邵骏就是一头倔驴子:“我不信,我要试试。”
程夏:“?”
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