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第4章 吃笋一家（第2页）

阿月往灶里添上一根木头，扇的更起劲了。

水烧开后，郑意先将一盘笋块倒入锅里，等到大约五分钟迅速捞出，放入一旁的冷水中，然后将一盆笋片迅速倒入。

焯水可以去除笋里大部分草酸，减少麻涩味，放入冷水中浸泡，以保持其脆爽口感。

“肉都切好了。”

阿修将手擦干，看向一旁的郑意，等着她的下一步指令。

“阿修猪肉里加一点点酒，然后用小锅把竹笋鸡汤炖上。”

，郑意将笋片捞出，看向阿月，“阿月，将锅里的水倒进旁边的桶里。”

“没问题。”

“郑意你休息一下吧，竹笋鸡汤，我来做。”

阿修搬来一张凳子，让郑意坐下，将小灶台点燃。

没有多余的调料去腥，阿修就把鸡块焯了一下水，接着将鸡块和笋块一起放入锅中，加入适量清水和一节沙葱，盖上锅盖炖煮。

不一会儿，竹笋鸡汤的香气弥漫开来。

阿修打开锅盖，加入一点盐，搅匀后，用一旁的小木勺舀了一点汤，吹了吹，递到郑意嘴边。

“鲜！”

，郑意将一口竹笋鸡汤咽下，满足地竖起了大拇指。

冬笋炒肉就更简单了，热锅凉油，油温大约四成热时，放入用酒腌制好的肉片，快速滑炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入葱和辣椒爆香，接着放入冬笋片，快速翻炒均匀。

加入适量的盐和一点点冰晶花糖水调味，最后将炒好的肉片回锅，与冬笋一起翻炒均匀，使所有食材充分融合。

“好香啊！”

阿星走进厨房，一脸陶醉的闻着空气中的香味。

“你倒是会赶！

我们都做好了你才来。”

，阿月看着比一旁的熊猫崽崽还要馋的兽人，无语道。

“嘿，我不白吃，我给郑意又带了一些芥菜和地木耳。”

说着将背后的藤筐取下，讨好的递给阿月。

“你也出去了？”

，阿月看着满满一筐的荠菜，眯眼看着阿星，问道。

“嗯，巴蛇想出去采摘，我和阿跳就跟着一起去了。”

阿星自觉的从阿月手中接过藤筐，把筐里已经处理过的荠菜整齐的码到一旁的长条矮桌上。