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第8章（第4页）

其余人也纷纷放下菜谱，珂玥笑道，&ldo;十弟说的是，怀暮就帮我们都点了吧！

这菜谱，看的我眼睛都花了！

&rdo;

我微笑着嘱咐了侍者几句，然后转头对众人道，&ldo;那我就帮你们点了！

不合胃口可不要怪我！

&rdo;

胤祯摆弄着眼前的刀叉杯子，不耻下问，&ldo;这些都是gān什么用的？&rdo;

众人眼光都投向我，我一一解释，&ldo;这是餐刀，这是餐叉，这是餐匙，这是茶匙，这是分菜叉，糖匙……&rdo;

&ldo;这么多，怎么用？&rdo;

&ldo;第一道菜用最外侧的餐具，然后顺序向内推移，直到每件都用过为止。

要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

很简单的。

&rdo;

&ldo;那这些杯子呢？&rdo;珂玥指着桌上形状各异的玻璃杯问。

&ldo;细长的笛形杯是香槟杯，含苞待放的郁金香形高脚杯是红葡萄酒杯，刚刚盛开的郁金香形高脚杯是白葡萄酒杯，剩下的这个是水杯。

&rdo;

&ldo;香槟？&rdo;

此时侍者正好拿了一瓶酒进来，我点头示意后，他打开瓶塞，为每人倒上了一杯，香槟优雅的气泡源源不断从笛型杯底上升，从小变大，并在表面形成一串小气泡形成的&ldo;珍珠项链&rdo;。

众人惊奇不已。

胤禟问道，&ldo;怎么从没见过这种酒？&rdo;

我洋洋得意，得意洋洋，&ldo;你当然没见过。

这是我自己研制的。

在密封的葡萄酒瓶中加入糖汁和酵母，进行二次发酵，就会产生这些小气泡啦！

&rdo;添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒jg和二氧化碳。

酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中。

原理确实很简单，但是实际cao作起来却不容易，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。

我绞尽脑汁想了好几天，才想出解决方案，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的&ldo;a&rdo;形支架上，每天将每个酒瓶转动14圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在&ldo;a&rdo;形支架上的孔中。

然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来。

当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。

这次只做了几十瓶，先放在食为天实验一下市场效果，如果反应好的话，我打算开个香槟酒酿造厂。

&ldo;甜甜的，好喝！

&rdo;珂玥赞美道。

西餐

我轻啜一口香槟，慢条斯理道，&ldo;吃西餐讲究六个&lso;&rso;。