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第72章（第1页）

“哎，来喽！”

刘氏乐呵呵地应了一声，拿了草纸在猪刀口处抹了猪血放在自家猪圈上，孟初晞不大明白什么意思，后来才知道这是表示来年养猪红火。

在孟初晞印象中杀年猪是件大事，小时候爷爷也养过猪的。

每到杀年猪时，就是她最开心的时候，各种杀猪菜可以吃到撑。

放过血的猪要在后腿处割开一到小口子，苏屠户深谙此道，把一根铁棍从伤口处捅进去，开会撑开后放入拇指粗细的竹筒往里吹气。

他气息当真足，那头猪肉眼可见的速度开始涨起来，本就肥硕此刻更是像吹起来的气球，圆滚滚的。

眼看到了这步，孟初晞也转身进去帮着一起提水。

滚烫的开水倒入杀猪专用的椭圆形大木桶中，热气瞬间盈满视线，最是复杂的脱毛也要开始了。

有经验的屠户都会提前给猪吹气扎紧，这会让脱毛工作大大省力气。

从杀猪到完全开膛破肚，将近持续两个时辰，挂在梯子上被立起来的猪已经白白胖胖不见一丝杂毛，这种景象对这小山村的百姓而言，十分具有诱惑力。

孟初晞悄悄对着敢出门来看的周清梧耳语道：“看着这猪肉就想到了红烧肉的味道了。”

周清梧瞅着她眼里当真是亮晶晶的，似乎馋坏了，忍不住笑了起来，伸手比划：买了肉，给你做。

刘婶家猪挺壮的，猪油装了一大盆，猪下水那些也是放了一堆。

在这个时候猪下水是穷人才吃的多，主要是因为不会处理，烹饪方式简陋会有股难闻的味道，以至于大多属于下等食材，可是孟初晞却盯上了它。

眼看猪肉已经摆上案板，等着买肉的人家已经拿了篮子过来，孟初晞有些意动了。

按照惯例，杀猪的屠户要拿一些作为报酬，猪头部分和猪下水和猪蹄都是最常给的。

不过苏屠户最后拿走了一副猪肚子和猪耳朵，孟初晞思忖了下，想把剩下的那一副下水中的猪腰子和肥肠要了，不但便宜做的好滋味也是一绝。

不过她有些担心周清梧吃不了那东西，低声询问她。

周清梧一愣，随后比划道：那些不好吃，味道很重，我们买肉，不省银子。

她以为孟初晞是心疼银子所以才去买那些便宜的猪下水，她以前过年实在是没余钱，杀猪时就会去买一些猪下水，虽然味道很重但好歹是荤腥。

而且猪肝用来做汤也是挺好的，但是猪肠那味道实在是有些难以言喻。

孟初晞明白她的意思，摇头道：“其实猪下水做的好，比肉更有滋味，如果你吃，我便买一副，回去我做给你吃，好不好？”

周清梧略有些迟疑，但是想到孟初晞什么都知道一样，又点了点头：你想买就买。

周清梧松口点头了，孟初晞扬起笑就准备去了。

看着她的背影，周清梧突然觉得在孟初晞眼里，自己真的像管家的人了，分明家里银钱她占了大部分，可是她动用时总会先问自己。