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加入一比二的盐和糖,搅拌均匀,腌渍一个时辰。
又去林老爷子家,找了几节粗细差不多的竹节,请林老爷子帮忙打通,磨平。
肠衣套在竹筒上,最末端的肠衣打个结,然后苏莹和苏宸睿拿着,苏蕊和苏巧则是一点点的往里灌,直至全部灌完,拿棉线分为一节十公分左右的距离绑起来,搭在灶房里面。
过了几日,腊肠半干苏蕊拿了六小节下来,准备老宅,苏常乐,苏常英三家一家两节尝尝。
等腊肠干的日子,苏蕊把家里第一窝下的兔子,剩下的九只都宰杀了。
过了腊八,本就应该要送年礼,苏蕊因为等腊肠的关系晚了几天。
三个竹篮,每个一只冬捕时拿回来的鸡,一只宰好剥了皮的兔子,两节腊肠,一包点心,老宅则多给了一只兔子。
因为苏宸睿过完年要入村里的私塾,而私塾是村长家开的,所以又多准备了一份年礼,一只兔子和一份点心。
这次送年礼,苏蕊都没有去送,苏宸睿送村长家和老宅,苏莹送苏常乐家和苏常英家。
又是只有苏常乐,苏常英还有村长家有回礼,老宅又是东西照收,但是见面不说话。
这马上快过年了,家里好多东西要准备,苏蕊每天和苏巧忙的脚不沾地。
苏蕊姐妹把做腊肠剩下的肉分了三份,一份准备红烧出来放到瓷碗里冻着,一份炸丸子,包饺子,还有一份包包子。
首先红烧肉,小年夜送灶、大年夜要接灶、初一过年吃还有初五迎财神都要用到。
丸子则用剩下的边角料,剁碎加萝卜丝和一点面粉还有鸡蛋,拌匀,炸萝卜肉丸子。
古代习俗大年初一至初五不让动任何利器,包括菜刀剪刀之类的,但是只要过了初五,老百姓叫“破五”
,所有关于过年期间的禁忌就都可以破了。
所以苏蕊她们要准备多点的饺子,饺子则是一斤半的面,加上两斤的混合着白菜的肉馅,是八十个饺子的量,苏蕊打算准备六斤面,十二斤的馅子,准备包四百八十个饺子。
在这个朝代,从初一到十五早上都要吃包子,所以苏蕊算了下她家六口人,一人早上算是两个,苏宸楠不算数,那就是十个,十五天就是一百五十个,苏蕊准备做一百八十个。
以防不够…
所有材料算好,分配好,苏蕊姐妹这几日,便开始从先包饺子开始了。
苏蕊包饺子速度快,一手一捏就好了,所以苏莹和苏巧擀皮,她自己一人包。
四百多个饺子听着数量多,其实并不算多。
全部包好,放在院内冻硬了,便收进干净的篮子里面,盖上布子,挂在廊下冻着。
次日起床,又是剁馅子的一天,要剁包子馅。
萝卜肉和白菜肉,不是苏蕊不愿意从空间拿出韭菜,而是实在没有借口拿啊…
昨日上午剁了一早上的萝卜肉丸子馅,下午白菜肉饺子陷,晚上睡觉做梦,都觉得自己在剁馅…
苏宸睿剁馅子,苏蕊则是在和面,等剁好一种馅,苏巧调好味道,苏莹和苏巧擀皮,苏蕊包包子,一锅锅的蒸熟,忙活了一天才算是把包子做好。
苏蕊几人已经累瘫,晚上一人吃了俩包子,给苏宸楠蒸了个蛋羹,算是解决了晚餐。
第二日是腊月二十,在过两三日便是小年,苏蕊交代弟妹在家,她自己进县城去买家里所缺的钵头,碗勺,汤盆。
出门前苏婉和苏宸楠想去,苏蕊没同意,“年前拍花子多,你们如果去了,不小心就被抓走了,到时候可就回不来,见不到大姐了。”
听会被拍花子拍走,俩小的才老实。
这个真不是苏蕊哄骗,是真的,一到快过年,那些人贩子便乔装打扮骗走小孩。
这个朝代,贩卖人口都是合法的,又没有现代先进的网络系统,只要丢失,基本上就没有找到的可能。
运气好点的,卖到官宦人家当个丫鬟小厮,运气不好的就被卖到窑子妓院这种脏地方。
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