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028私房菜（第2页）

的梗。

既然厨艺没有问题，那么就是某个方面的硬伤阻止了顾客的到来。

叶礼环顾四周，发现周遭布置简陋，院子里既是土，又是篱笆，还有到处乱转的家禽，地面也是坑坑洼洼的积了不少水。

这个年代可还没有“世界那么大，我想去看看”

那么多疯狂旅行的人，所谓充满乡土风味的农家乐概念也没有在人们心中形成。

因此，于政通的布置基本上自绝了中产阶级极其以上的顾客。

“我能看一下你们的菜单吗。”

叶礼提出要求道。

叶礼前面的行为积累的不少的认同感，因此，虽然于珥瑶一家不理解叶礼的行为还是递过菜单给他。

“你看菜单看吗？”

于珥瑶不解道。

“看你们目标客户定位。”

叶礼看着菜单上净是两位数的菜价，眉头微皱。

菜单上的标价并不平民。

“这有什么用。”

于珥瑶道。

“一时说不清。”

叶礼并不想给人上一堂营销管理的课程。

难得跟他们讲原理，叶礼直接导出结果道：“你们听说过私房菜啊？”

“私房菜？”

于珥瑶与其妈妈完全没有听过这个词。

而从事餐饮行业的于政通倒是隐约听别人说起过，当然，也仅是听说过名词而已。

“私房菜的历史可以追溯到清末光绪年间，当然我这里并不负责科普历史。”

叶礼耸了耸肩继续道：“我想说的是，叶叔叔完全可以把菜单上的价格翻个两倍，把家里重新装修一番改成做私房菜，我想这样生意应该会好上不少。”

私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往独特奇妙，有风味尚佳，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。

叶礼前世四处旅游，往往都会走街窜巷，尝尝各地风味独特的私房菜，对于私房菜的经营模式以及装修布置都有一个大致轮廓。

至于生意状况，主要根据主人家的厨艺而定，叶礼曾经遇到过的一家，预约到了3个月之后，好奇心的他硬是预定好了，下次专程过去吃。

由于有着丰富的顾客经营，因此叶礼向于政通兜售起这种新概念时，讲的也算是头头是道。

而于政通也从最初的漫不经心到尝试倾听，最后变成催促于珥瑶找来笔与本子，虔诚认真的把叶礼说的每一句话都记下来。

“总之这种模式其实是非常适合于叔叔你的。”

叶礼喝了一口变得温凉的菜汤最后总结道。

于政通看着满满的笔记，回忆起叶礼刚才说过的话，越想越想越觉得可行性极高，心里也是极为激动，看向叶礼也是愈发觉得眼前这个清秀的少年越发的顺眼。

“讲的实在是太好了。”

于政通一拍大腿道。