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也没留意怎么分辩有黄没黄。”
“腹脐那里看一下,捏一捏,或拿灯照一照,不透亮的一般有黄。”
霍惜说道。
杨福心急,忙提了一蟹笼,就上手挑选。
霍惜便和杨氏捡了一笼屉上锅蒸。
杨福又依言削竹片。
待蒸好,杨氏便一边熬猪板油,一边和他们一起拆蟹肉。
霍二淮把船划到一处开阔水域,停船帮忙。
猪板油的油香,混着螃蟹的鲜香,经久不散。
船上包括霍念,都鼻子耸动不止。
这滋味,真熬人。
好在附近没有船只,没把人引来。
以船为家,不如在岸上生活蹋实安稳,但也有好处,就是没人窥视,想背着人做点什么,便当得很。
猪板油熬了满满一土罐,肉渣都装了一大碗。
初次尝试,霍惜也不敢拆太多螃蟹,一笼屉二十来只,拆得手指都僵硬了,才得了一碗蟹黄蟹肉。
下猪油,姜蒜煸香,倒蟹黄慢熬,再加黄酒等佐料,又加蟹肉,再慢熬……
香得勒!
霍念口水嘀嗒,小手指着,哦哦就要,哄都哄不好。
一家人趁着天光,又是蒸蟹拆蟹又是熬板油熬秃黄油,连晚食都忘了煮,这会才觉得饥肠辘辘。
就着这香味,感觉越发饿得前胸贴后背。
待熬好,盛进半斤装的细白瓷罐冷却,还余了浅浅一层在碗底,杨福对着它不停地舔嘴唇。
“这二十来只蟹才得了半斤秃黄油。”
杨氏啧啧感慨,这得卖出多少钱才回本。
“可不能卖少了!”
杨福眼睛紧盯着那瓷罐,蟹肉倒不值什么,主要是费人工。
霍惜见大家都看向她,心里估摸了一番,道:“要不半斤卖二两银?”
嘶……
“咋啦,便宜了?”
“不是,惜儿,这二十来只蟹一百文都不到,你卖二两银?”
心是不是黑了点。
杨福想挣钱,但也不好意思开价这么高。
霍惜白了他一眼:“你只算螃蟹的成本,这里边有猪板油,黄酒,还有那些调料,都不是钱?还有咱四个人工,这活是个细致活,一天也出不了几罐。
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